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比萨店可行性报告

更新时间:2010-5-5:  来源:毕业论文

比萨店可行性报告
比萨源于意大利的pizza,根据字典的解释,是混合不同香料、番茄及起司烘烤而成。比萨是最受欢迎的一种意大利食品,人们对它的起源颇感兴趣。一论,早在公元997年,古罗马帝国一位皇后到那波里,当地人为了欢迎她的到来,在面团上放些番茄酱和菠菜,在火上烤至金黄,味道奇佳,就有了比萨。 据统计,在中国95%的中小城市,西式快餐店比萨店还是一片空白,大城市中西式休闲快餐的生意兴隆程度可用门庭若市、络绎不绝、摩肩接踵来形容;香港、台湾十大热门加盟排行榜西式休闲快餐位居第一;专家认为西式休闲快餐将成为21世纪十大热门行业之一。

  一项目的名称:

  二市场分析

  市场需求

  本店的消费需求还是比较充足的。一方面,这里有稳定的老顾客,另一方面,这里虽然没有优美的自然环境却有一个比较稳定的商圈。

  1写字楼和宾馆客源

  2购物娱乐场所

  3成熟居民小区与高档小区

  4本区域各种学校和大专院校众多

  总的来说,这里的目标消费者是充足的,只是这里欠缺比萨自助餐店,佶佰味的出现正好弥补了这一空缺。

  行业发展趋势

  佶佰味比萨自助餐厅市场定位

  1产品定位:本比萨餐厅以经营美式比萨为主要特色,在菜品上囊括了西餐的各道 菜式,既汤类,主食(比萨饼及意面等),配菜(西式炸品),甜点,饮料,酒水等共计40种左右。在配菜和酒水方面坚持自创性,避免和市 场上现有的比萨自助餐厅口味雷同。

  3 装修定位:鉴于批萨自助餐厅的产品以及价格,我们将目标锁定在5至35岁左右的消费人群。这部分人中包括了孩子,少年,年轻时尚人群和白领阶层等主力消费人群,因此在装修风格上力求时尚,轻松和明快

  4 服务定位:本店的服务人员将集中在各大高校统一招聘兼职职位,力求服务人员的素质在同类餐厅中达到最高水平。同时将系统编制员工教育训练 教材,规范员工的服务标准,量化考核体系,期使顾客在任何时间,任何一位服务人员身上均能感受到同一质量的服务。

  5 餐厅文化定位:以年轻人的情趣点为基础,通过网络,文学和漫画等表现方法打造餐厅文化氛围。

  竞争比较

  本批萨店宗旨在于让普通消费者以合理的价格享用到最好的 比萨饼及其他美食。降低利润空间以吸引丰富顾客群是我门的定价考量,相信39元/人的价位会如新鲜出炉的比萨饼一样诱惑着人们的食欲

  二 投资规模和基础设施要求:

  投资总额: 3000000元

  租凭面积: 350平米,盈利面积280平米

  租金估算: 3到5元/天

  厨房设施基本要求:供水,直径为1.5—2英寸进水管,水压:2.5—3KG/立方厘米

  排水条件: 管径 160MM—250MM

  供电条件: 80—140KW 空调用电:15—25KW

  煤气条件: 30—50立方米/小时

  排烟条件: 提供主烟道

  空调室外机面积: 10—20平米

  三 试算平衡

  以租金3元/平米/天计算

  可变成本:23/客

  固定投资分摊:1250/天(3000000元,分8月摊销)

  固定支出:

  人力成本:700/天

  税金:500/天

  水电煤:100/天

  宣传费用:250/天

  收入:39元/客

  损益平衡点: 200人/天

  以每2人/桌计算,需要达到: 中餐30桌 下午15桌 晚餐40桌 晚上15桌

  以租金4元/平米/天计算

  可变成本:23/客

  固定投资分摊:1250/天(3000000元,分8月摊销)

  固定支出:

  人力成本:700/天

  税金:500/天

  水电煤:100/天

  宣传费用:250/天

  收入:39元/客

  损益平衡点: 220人/天

  以每2人/桌计算,需要达到: 中餐35桌 下午20桌 晚餐40桌 晚上20桌

  以租金5元/平米/天计算

  可变成本:23/客

  固定投资分摊:1250/天(3000000元,分8月摊销)

  固定支出:

  人力成本:700/天

  税金:500/天

  水电煤:100/天

  宣传费用:250/天

  收入:39元/客

  损益平衡点: 240人/天

  以每2人/桌计算,需要达到: 中餐35桌 下午20桌 晚餐45桌 晚上20桌

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