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经营策划酒吧娱乐会所计划书 第2页

更新时间:2010-12-7:  来源:毕业论文
经营策划酒吧娱乐会所计划书 第2页
  舞台策划及制作

  1、舞台制作人员(演职人员)分为DJ、MC、调音师(灯光)VJ、歌手、乐队、DS(领舞)外加活动策划的嘉宾。

  2、DJ代表着音乐,也是做为一个慢摇吧的灵魂,所以DJ的形象、个人能力、歌曲的风格定位、及现场的气氛、排歌的能力,都相当关键。MC现在慢摇吧普遍用的是女MC,其主要是①增加亮点,②锦上添花。

  3、调音师。

  音响定位设计,声场的分布,及音质的调测,和灯光的现场发挥,都起到了重要地位。之前我讲到过了,要满足客人视听观,DJ、调音师。

  舞台制作人员配置可参照上海、杭州酒吧的舞台策划及制作,定位大体是:DJ、女MC、调音师、DS、外加嘉宾贯穿整个营业当中,具体节目安排根据当地及自身场所情况再定!

  酒吧的市场定位

  做为一个酒吧的前期市场定位非常重要的。

  第1、我们要了解当地酒吧的文化,深入的了解有利于,前期的酒吧的经营形式的定位。

  第2、酒吧经营产品的定位,也就是酒水的定位,我们一定要详细了解当地的消费水平,消费人群,做一份祥细的市场调查,这一点关系重大。说到这一点我要多谈谈个人的看法了,有很多投资老板刚开始都认为我的酒吧硬件有多好,各方面都比别人强,但是做为一个酒吧的主要产品的对外的市场营销是相关重要的,如果你的定位太高,接受人群有限,虽说各方面很好,但有些消费人群可能要拒之门外了,定位太低,显得企业档次太低,所以做一份细致的高市场调查,做一个合理的市场定位是开业前的重中之重!

  营销策划及配置

  作为现在大城市任何企业部,离不开市场营销。因为现在的企业、集团、公司、网络公司(消费在线)等都有各种应酬,他们也在寻找消费场所,提供给它方便优惠、优质的服务。那具体怎么做,现如今有两种市场营销模式和方案:①月结算打折,与集团公司、企业式组织等 消费打折月结业务,当然一定要有知名度的企业或公司了。②销售现金充值卡,如充10000现金送2000元(消费)等,在场所未开业前进行宣传,和股东、公关的宣传进行销售。

  成功案例:百度、传奇、文多利亚、等,在未开业之前销售现金充值卡就在100万---800万元,现金充值卡其优点有,一、给客人优惠、方便。二、拉住老客户!

  公关营销

  营销部酒吧生命力的重要部门,也是生力军 ,所以现在酒吧营销部已成为重中之重了,具体配制分为:①吧仔 ②吧女 ③客户经理 ④公关小姐 ⑤贵接部公主 ⑥贵接部少爷等。

  兼职营销

  现在酒吧的营销管理目标就是全要皆兵,所有的人都扮演营销的角色,如服务员,管理人员,演职人员,男女歌手,男女DS、DJ、MC都是酒吧的最好的营销队伍,关健是我们怎么样利用上,发挥也他们的个人优势,这样做又可以节约资金,有能调动员工的工作积性。当然每个场所根据当地市场的经营状况及所有员工的配置也不一样,但不管哪个场所、公司老板及总经理对公司的营销部这一块都应该非常重视的!

  广告宣传及方案

  广告宣传大体分为两点:

  1、开业前期的宣传:这一点非常重要,一个酒吧的宣传到不到位,其评判的标准就是一定要在开业之前要进行一整套的广告宣传方案,如:建立网站/树立大型户毕业论文http://www.751com.cn 外广告牌/大型购物广场、公园广场的电子屏广告/;车体广告,短信平台等,还有装修时,先装修户外也非常重要,让人有种“风雨欲来烟满楼”!

  2、开业之后的宣传: 人际传播,口碑的力量,这一点是酒吧宣传最实际有效的宣传,那我们要做的是把场所各项工作做到位,发挥每一名工作人员自身能力,在酒吧有句俗话,从服务一直到老总都是公司的营销人员,都扮演推销角色,只要人人给客人留下美好的第一印象,这就是最好的活广告了!

  平时的宣传,比如说利用做节目策划各种派对,来进行宣传,一句话,经常亮相,提高知名度,从而形成品牌意识,所以不管是某种企业都离不开宣传,酒吧日新月异就更离不开了。成本核算和财务管理,俗话说的好,一个好的职业经理人,不是说先看你为公司挣了多少钱,而首先是看他为公司节损了多少钱,这说明的成本核算的重要性。比如:吧台厨房的食品、定量定价,人员的控制,舞台制作费的合理安排,都体现在成本核算里,还有采购的专业水准及市场观、外加楼面损耗用品的预算及控制,财务管理,不管在哪家公司,财务一定要做到管钱不管帐,还要有正规的财务制度进行。

  活动策划

  当一个酒吧的经营模式定位后,每天都走着相同的程序,而活动策划就是让人锦上添花,给人日新月异、变化莫测、外加神秘而向往的感觉,策划要与国际时尚前沿接轨,以档次化、互动现场气氛为主体,来更好的展示出自身优势,真心做到与众不同,突出“新、奇、特”三大中心。

  以上是张涛对酒吧、会所经营、策划、管理十多年以来的个人意见! 张涛

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