绿色食品的营销现状问题原因及其对策 第3页
2 绿色食品与绿色营销的含义
2.1绿色食品的含义
根据农业有关部门的定义，绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。绿色食品并非指绿颜色的食品，而是对无污染食品的一种形象描述。绿色象征生命和活力，而食品是文系人类生命的物质基础。为了突出食品出自良好的生态环境，并能给人们带来旺盛的生命活力，因此将其定名为“绿色食品”。
绿色食品是国际有机农业的思想与中国国情相结合的产物。国际上与绿色食品相类似的还有有机食品（农产品）、生态食品（农产品）、生物动力学农产品等。应该说，绿色食品和这些同类食品的生产要求大部分是相同的，包括a.关注对生态环境的保护；b.确保食品的安全性；c.强调第三方认证。但在具体的生产和认证要求方面，绿色食品和这些食品还存在差别。比如我国的A级绿色食品允许使用化学品，AA级绿色食品不允许使用化学品，但目前我国认证的绿色食品中绝大多数为A级绿色食品，而有机食品等是不允许使用化学品的；绿色食品强调基地的生产环境条件和最终产品质量的检测，而有机食品除了强调这两者外，还特别重视对于生产过程和质量控制体系以及产品可追踪性的检查和认证；绿色食品以产品为认证对象，而有机食品的认证对象是本地的生产者。因此，不能将绿色食品与国际上的同类食品完全划等号。
在保护环境和保持资源可持续利用的前提下，通过发展绿色食品生产，满足人类的基本要求，并提高生命质量是全球的共同使命。发展绿色食品，从保护、改善生态环境入手，以开发无污染食品为突破口，改革传统食物生产方式和管理手段，实现农业和食品工业可持续发展，从而将保护环境、发展经济、增进人民健康紧密地结合起来，促成环境、资源、经济、社会发展的良性循环。因此，开发绿色食品遵循了可持续发展的基本原则，既满足当代人的需求又不危及后代人满足其需求的发展。
2.1.1绿色食品产生的背景
1、世界农业发展成就及面临的挑战
世界农业进入现代化阶段不过百余年的历史，特别是在过去的40多年间，由于大规模采用现代科技手段，农业生产取得了另人瞩目的成就。世界农业所取得的成就主要应归功于农业生产规模和场所的扩大以及生产率的提高。其关键是：a培育和使用高水肥反应的高产作物品种（HYV）（小麦、水稻）；b.大幅度增加对农业的商品能源投入，包括农业机械、化学肥料、农药、燃油等。
以常规农业为代表的农业发展模式使得世界农业取得了前所未有的成就，进一步推动了世界经济的发展，与此同时，世界农业和整个人类也面临着一系列严重问题。主要表现在：a.自然资源耗竭。遗传资源减少，潜在生物资源和病虫害控制因子减少，生态系统稳定性降低，对自然灾害缓冲能力降低。b.生态环境恶化。集中表现在自然灾害逐年加重（发生和成灾频率）；人类活动对农业产生的污染、影响以及农业生产本身对生态环境的污染加剧。c.社会经济问题。农业所发生的问题又进一步诱发其他一系列的社会经济问题，包括国家间、地区间自然条件和发展时段的差异，造成资源不公平分配和配置；发达国家的粮食生产过剩和发展中国家近十几亿人口的粮食得不到保证；农产品的贸易自由化与本国农业生产保护之间、农产品价格补贴与价格保护之间出现了很多矛盾等。
世界农业发展引发的诸多问题，如自然资源耗竭、生态环境恶化和诸多社会经济问题，形成了农业发展过程中的很多矛盾。为解决这些问题，人们进行了很多探索，其中农业生产方式的变革，特别是有机农业的兴起和发展是其中有效的途径之一。20世纪70年代初，旨在限制化学物质过量投入以保护生态环境和提高食物安全性的“有机农业”思潮影响了许多国家，一些国家开始采取经济措施和法律手段，鼓励、支持本国有机食物的生产和开发。进入80年代，共同走上一条将经济、社会、环境、资源协调起来的可持续发展之路的呼声得到世界各国的响应，许多国家开始从农业着手，积极探索农业可持续发展的模式，以缓解常规农业给环境和资源造成的严重压力。1992年，联合国在巴西召开了“环境与发展”世界首脑会议，将走可持续发展的道路作为全球未来的共同发展战略。此后，欧盟、美国、日本、澳大利亚等发达国家和地区以及一些发展中国家进一步加快了生态农业、有机农业、自然农业、生物动力学农业等替代常规农业生产方式的实践。同时，随着环境贸易的迅速发展，国际市场对无污染、无公害的食品安全需求也与日俱增。
2、中国农业发展及其面临的挑战
从20世纪60年代开始，我国农业开始进入常规现代化的阶段，显著标志是高产作物品种的大批育成、种植业的化肥施用量迅速增长，并保证了过去30年间相对于人口增长（1.6%）较高的粮食增长速度（3.4%）。与此同时，我国农业生产已经面临着严峻的生态环境危机。从某种程度上讲，我国农业的高速增长是靠拼资源和牺牲环境利益来换取的，中国农业的高速发展事实上付出了高昂的生态、环境及资源的代价。在21世纪，中国农业发展首先面临着来自资源及能源短缺方面的制约。中国的主要农业资源人均拥有量远低于世界平均水平，土地、水、化石能源的缺乏使得中国不可能得到发达国家完成常规农业现代化中具有的廉价石油条件，也承受不起发达国家“先污染、后治理”的现代化模式造成的后果。
与此同时靠现有技术继续提高粮食单产及生产率已面临严重挑战。首先，近10年来世界粮食生产出现了衰退或停滞的趋势，中国的粮食生产自20世纪80年代中期以来也表现出徘徊的局面。其次，近几十年来农业灾害趋于频繁，如水灾受害面积就呈现出上升的趋势，20世纪90年代前5年成灾率达到51%，远高于20世纪70年代的31%。这些预示着中国农业的资源基础由于长期不合理的利用以受到损害，并影响到农产品产量的进一步提高。
中国农业的小规模经营以及近年来农业比较低的效益已迫使农业开始进入需要保护的阶段，但受多种因素的牵制，中央财政用于农业基本建设的费用并没有显著增长；而且国家企图通过提高粮价文持农民种粮积极性的潜力已尽，因为目前主要农产品，包括小麦、玉米、大豆、棉花的价格已接近甚至超过国际市场价。这种情况大大降低了我国粮棉的国际竞争力，它不仅影响到出口，还会因“入关”形成重大冲击。另外与许多发达国家相比，中国劳动力过剩已成为农业发展难以克服的障碍因子。据统计，种植业劳力一年在农田的有效劳动时间不足20日，由此制约了农民农业收入和农业劳动生产率的提高；2000年中国农村的过剩劳力达到3亿，若按常规模式安置全部3亿劳力，则需要3万亿资金和400万hm²土地，这是我国财力和土地资源难以支撑的。
所有这些表明，未来中国的农业发展将面临来自资源基础、生态环境及经济社会等多方面的同时挑战，国家必须对现有的发展模式原文请找腾讯752018766辣-文^论,文.网
http://www.751com.cn 农业发展的前提，因而保护资源和环境，走可持续发展的道路必须首先从农业入手。上一页 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] 下一页
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