绿色食品的营销现状问题原因及其对策 第6页
3.1.7不确定因素
食品绿色营销活动包含着许多不确定性因素。营销主体有必要收集各方面信息，运用科学的方法预测食品绿色营销的市场变动趋势、未来的环保发展方向等对其产品绿色营销行为的影响。
3.1.8 效用因素
营销主体实施的绿色食品营销能否成功。关键取决于绿色营销因素的有机整合，突出食品绿色营销的效用因素，达到事半功倍的营销效果。举一个例子说明来效用的概念，伊利牛奶的效用就是加钙，有强化骨胳，有助于增高的功能。影响食品绿色营销的效用因素主要包括(1)满足消费者的绿色消费需求；(2)食品生产、加工、储运、销售等过程的安全无污染；(3)社会对食品绿色营销的接受和支持程度；(4)营销主体从可持续发展的战略高度组织和实施食品绿色营销。
3.2绿色食品的微观营销环境分析
绿色食品是食品绿色营销的基础。它必须符合其产地生态环境的质量标准。需要实施“从土地到餐桌”的全程质量控制，而不是简单地对最终产品的有效成分估量。通过产前环节的环境监测和原料检测 ，产中环节具体生产、加工操作规程的落实。以及产后环节产品质量、卫生指标、包装、保鲜、运输、销售环节的质量控制，确保绿色食品的质量。
据调查 ，消费者购买绿色食品时往往考虑健康、环境、伦理等因素。通过市场分析发现，从受教育程度上看，受教育程度较高者占整个绿色食品消费群体的多数，达到 64．3%。见表2.1和图2.1
表2.1 教育程度统计
教育程度
A.小学或以下 B.初中 C.高中或中专 E.本科或大专 F.本科以上学历
228 174 352 143 103
注：原始数据见附录
注：原始数据见附录
图2.1 教育程度百分比
从以上的数据分析，年龄结构上，青年人收入高，容易接受食品安全等一些现代环保理念，他们是绿色食品的重要消费群体，0～15岁儿童占全国人口的22.5%，且多为独生子女 ，家庭经济条件较为优越，家长对其健康尤为关注，因此，这部分人群也将成为绿色食品的一个重要的消费群体。60岁以上的老年人口占占调查总人数的10.1%，这些数据都充分显示出大部分人对绿色食品的潜在需求是非常大的。可见，从年龄上来看，乐于追求时尚的青年人、儿童、老年人等将是绿色商品消费的重要群体。
虽然购买绿色食品的消费群体正日益扩大，但是这样并不表示人群的购买欲望就会增加。见表2.2和图2.2
表2.2 购买绿色食品的态度人数统计
购买绿色食品的态度
A.第一选择 B.不经常购买 C.没买过，可以考虑 D.不买 E.其他
328 44 425 120 83
注：原始数据见附录 注：原始数据见附录
图2.2 购买绿色食原文请找腾讯752018766辣-文^论,文.网
http://www.751com.cn 品的态度人数统计
调查结果表明，只有37．2％的消费者表示愿意消费绿色食品。因此，消费者的认知、接受问题已经成为目前开拓绿色食品和有机食品国内市场的最大障碍，而这在很大程度上与农业龙头企业的发展有关。同时，比较关注商品安全的消费者想了解生产企业的产品是否得到有关机构的认证，认证的标准是什么，认证机构是否权威等问题。因此，如何提高消费者对绿色食品的认可，无疑将成为绿色食品企业营销宣传的主题。
到2001年末，全国绿色食品企业已发展到1217家，有效使用绿色食品标志的产品总数达到2400个，其中A级产品2347个，从AA级产品53个，绿色食品生产量超过2000万吨，发展速度非常迅速。同时，制约绿色食品产业健康、持续发展的因素也不少。例如，绿色食品营销企业规模小、缺乏长远规划、品牌杂 、整体优势不突出；一些地方企业重生产而不重视营销，对市场开拓重视不够；营销策略和促销手段不科学，对提高自己产品的市场竞争力没有完整的思路和营销策略，影响了产品的市场占有率；销售渠道、网络还不健全。目前，绿色食品销售渠道和网络不完善，作用没有完全发挥出来，出现商场内绿色食品定价不合理等现象。虽然绿色食品属一类特殊食品，应该是优质优价，可是有些企业没有正确分析产品自身特点和市场需求，盲目提高其产品价格，市场定位失误。
在分销中，注意自始至终保持统一的绿色形象，同时针对不同的产品，选择不同的分销渠道。对生活必需品。要求选择宽渠道，广设销售圈点；对鲜活、易腐产品，要求选择短渠道，尽量减少产品的损失。采取正确的渠道、策略，有利于促进产品绿色营销。
在现代市场营销活动中，促销的作用越来越重要。利用绿色媒体和其它媒介来沟通企业的绿色信息。对树立企业的绿色形象、培育绿色市场和进行正确的营销决策都有重要的意义。据调查，在1000的受访人当中，报纸或杂志上了解到绿色食品的有72.1%，其次是在电视上看到或听到关于绿色食品的人有66.8%。见下表2.3。上一页 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] 下一页
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