绿色食品的营销现状问题原因及其对策 第7页
4 绿色食品营销存在的问题及原因分析
4.1营销渠道流量小，难以形成规模
中国绿色食品经过十多年的发展，产品开发得到了快速的发展。绿色食品实物产量由1990年的35万吨增加到2004年的4600万吨，绿色食品环境监测面积由1990年的15万公顷增加到2004年的596万公顷。但是相对于普通食品，绿色食品生产规模还太小，绿色食品实物年产量还不到全国普通食品年产量的1％。即使发展较快的粮油、饮料、蔬菜类产品，所占的比例也很小，绿色食品数量少，直接限制了物流量，一定的渠道规模需要足够的产品进入流通。绿色食品种类少，结构单一，这对经营绿色食品的商店产生了限制。如按一般商业标准，商店每平方米经营的品种一般应为15个～20个品种，这样，100平方米的商店，其经营品种至少要达到1500个～2000个，而我国绿色食品产品数量还不到2000个，再除去水果、蔬菜、粮食、肉、蛋等鲜活农副产品以及一些地区消费习惯、品味等原因只适合本地区销售的产品外，真正能跨地区经营的品种还不到1000个，这么少的产品无法进行绿色食品专营，也无法形成独特的绿色食品市场。
因此，较少数量的产品在结构不合理的情况下，无法形成相当规模的独特渠道。绿色食品单枪匹马进入市场，发挥不了市场聚集效应，而更多的时候是绿色食品与普通食品一起出售，并不因其“出自最佳生态环境”和“带来最强生命活力”而受到重视，销售业绩平平。
4.2绿色食品企业物流能力差，流通渠道不畅
中国绿色食品区域化生产虽初见雏形，但总体上分布仍很分散。如按我国三大经济地带划分，1999年东部12个省市绿色食品产品数为572个，占绿色食品产品总数的42％，中部9个省、市、自治区的产品数为533个，占产品总数的39％，而西部10个省、市、自治区数为248个，占总数的19％。而且，由于对产地环境的特殊要求，绿色食品产地主要分布在辽阔的农村和边远山区。据统计，在1999年的742家绿色食品生产企业中，有近70％的企业分布于经济落后、交通闭塞的边远山区。绿色食品的消费群体主要集中在大城市和经济发达的沿海地区。生产者和消费者的空间距离增加了绿色食品供货困难，造成产供销脱节，绿色食品消费市场发展缓慢。
同时，绿色食品及其主要原料是具有生命的鲜活产品，在物流的储存、运输、分级和加工环节中，为保证其鲜活性及绿色食品特性，必须具备特定的无污染的光、热、风、气等自然环境，避免二次污染，否则就会失去绿色食品的价值。然而，我国绿色食品企业大多不具备独立处理远距离的物流通能力，绿色食品的储藏、运输、加工、分级、包装等环节的处置能力差，无法有序、高效地组织流通。
4.3绿色食品市场开发相对较晚，绿色营销发展滞后
绿色食品企业及其产品尚未形成进入国内外市场的合力，影响了绿色食品市场的发育程度和扩张规模。绿色食品生产企业和产品分布全国各地，市场的发育缺乏统一的协调和组织，缺乏较强的经纪人队伍，并受流通领域条块分割、行业封闭体制的惯性影响，市场的覆盖面和影响力有限。目前，除了中国绿色食品总公司外，就只有北京、上海等少数几个城市发展了绿色食品的专门营销，没有形成覆盖全国的绿色食品营销网络体系。同样，绿色食品经营企业也相对分散，企业与企业之间缺乏必要的经济联系，企业难以形成合力。绿色食品生产企业过分依赖于传统的商业渠道，与绿色食品营销企业之间缺乏必要的联系，影响了绿色食品市场体系的建设和发展。此外，部分企业还存在“重申报，轻市场”的观念。与此同时，还有许多假冒绿色食品的品牌，扰乱了市场，损害了绿色食品的品牌形象。
4.4缺乏全方位广告宣传与促销手段
开发和经营绿色食品是一项系统的社会工程，需要全社会各方面的长期支持和参与，特别是在我国绿色食品产业发展尚处于初级阶段，更需要强有力的广告宣传与促销手段，以唤醒广大消费者的绿色消费意识。但目前情况是中国绿色食品发展中心和各省绿色食品办公室仅仅将宣传对象和重点放在管理者和生产者方面，面向绿色食品销售者和消费者的广告宣传明显不够，从绿色食品产业的微观经营主体来看，除了少数企业实施了全方位多渠道的强力宣传，绝大多数绿色食品企业，仅满足于获得绿色食品标志的使用权，而不注重对绿色食品的全面广告宣传，因而没有发挥绿色食品应有的广告效应，致使绿色食品的整体形象还没在社会上树立起来。一些消费者对绿色食品的认知度不高，甚至缺乏对有机和绿色农产品知识的基本了解。一些生产企业轻视广告宣传和促销投入，没有充分利用绿标这一全国质量认证标志，通过各种新闻媒体大力宣传自己的产品和企业，从而失去了产品挺进市场，增强产品竞争力，促进销售的机遇。
4.5食品价位较高，影响消费原文请找腾讯752018766辣-文^论,文.网
http://www.751com.cn 绿色食品是一类特殊食品，应该是优质优价。可是有些企业没有正确分析产品自身特点和市场需求，盲目提高其产品价格，使该产品与市场定位脱节。见表3.1和图3.1
表3.1 愿意选择绿色食品的价格范围统计
愿意选择绿色食品的价格范围
A.同样食品的价格差不多 B.同样食品的110% C.同样食品的125% D.同样食品的150% E.同样食品的150%以上
297 215 138 150 200
注：原始数据见附录注：原始数据见附录
图3.1愿意选择绿色食品的价格范围
从上面的数据我们可以了解到60％～70％的消费者愿意购买价差不超过125％的绿色农产品。若价格超过同类产品的150％以上，则愿意购买者不及调查人数的20％。目前西方发达国家居民食物消费占总消费支出的比例在20％～30％，消费有机食物的消费者相对较多，而我国一般家庭的恩格尔系数为60％，国内大多数消费者对绿色食品和有机农产品仍不具有一定文化层次的消费群体，消费面有局限性，阻碍了绿色食品的市场流通。上一页 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] 下一页
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