由于近年来中国饭店金钥匙组织在全国饭店业尤其在高星级饭店得到长足的发展。各地饭店的大堂涌现出不少身穿燕尾服的金钥匙,他们的素质和表现首先影响着其所在饭店的服务形象。同时,对中国饭店饭店金钥匙组织的形象甚至国际金钥匙组织的形象都有直接影响。所以,尽快统一饭店金钥匙的服务观和对外宣传口径,统一服务标准和方式,尽快和国际接轨使当务之急。因此,中国饭店金钥匙组织在中国旅游饭店企业协会的指导下,和国际金钥匙学院合作,在1999年开展大规模的饭店金钥匙专业培训,提高全国饭店金钥匙的理论水平和实际操作水平,加强团队协作技巧,掌握电脑网络化的业务操作知识,使全国饭店进要死服务水平再上一个台阶。
<三>中国饭店金钥匙组织各地区发展情况分析
中国饭店金钥匙组织刚成立。它虽然经过几年的萌芽期,在各方面都做了大量的准备工作,但始终不可避免存在新生事物的普遍特点。在初级阶段高速成长,但发展无序,管理混乱,各地豪土群雄并起,多种模式相互碰撞,各种思想和观点交织,真理与谬误分庭抗礼。但正是这种争论与对比,不同声音的呐喊,使中国饭店金钥匙不断纠正错误,朝正确的方向发展逐渐形成一种给中国金钥匙的代表模式—这就是中国饭店金钥匙与广州模式。
中国饭店金钥匙目前还处于成长期,用于地区发展的不平衡,存在着南北差异和东西差异,这和中国各地经济发展的不平衡息息相关,由于组织队伍的迅速膨胀,也带来了人员素质参差不齐的状况,各地用于缺乏饭店金钥匙服务的教材和参考书,所以不少地方甚至传媒对金钥匙服务都不同程度的误解,有的把饭店金钥匙服务指绘成超人,金钥匙服务自然就成了超人服务,有的把金钥匙服务和全部个性服务划等号,因此就有宾馆各部门齐心协力急客人所急的好人好事被贴上“金钥匙服务”的标签加以报道。有的饭店把金钥匙服务看做士饭店宣传的切入点,以为有了金钥匙就可以提高饭店的服务水平而对金钥匙服务的理念一知半解,甚至毫不关心,饭店金钥匙成为大唐中的一件摆设,有的发达城市中的金钥匙来个“全盘西化”照抄照搬西方金钥匙的服务,这样虽然个人赚了点钱,但对饭店的长远发展和整个城市的金钥匙服务协作的发展都不利。有的金钥匙可能是干的过于出色,以至饭店往往把他们提升为前台部经理,甚至房口总监,虽然这些人到了管理岗位上对金钥匙服务的理解和管理会更加协调,但这样对于金钥匙服务岗位来说不是一个好事,因为这就为后来的金钥匙做了一个榜样,当金钥匙是为了爬上管理层,这只会贬低金钥匙的服务作用,加大金钥匙的活动,造成金钥匙军心不稳,有的城市的金钥匙是个人英雄主意,个人成绩突出,但没有形成网络,或由于金钥匙之间观念的冲突而始终能形成合力,网络化服务成为一句空话,有的城市政府推动下令所有饭店都应该有金钥匙,这种方法只是一窝蜂,最终不一定能达到应毕业论文http://www.751com.cn/ 的效果。饭店金钥匙来源于民间,发展于民间,它属于市场,也只能在市场经济的大海中生存,影、硬要它带上官方的光环,可能适得其反,不过这是中国的国情,也是中国传留的推动方式,他在新生事物的成长期也许是一个必经的阶段,综上所述,以广州为代表的部分城市饭店金钥匙发展是健康有序的方向,这种和国际接轨的观念和行动才能为中国饭店金钥匙指引出正确的方向,所以中国饭店金钥匙总部的出现,是中国地大人多的国情的必然要求。
三 打造中国饭店服务品牌
总部设在北京,专门从事中国豪华游项目的太阳商国旅行社经营合伙人盖伊鲁庚说:“由于中国酒店管理学校的教育水平不高,优秀员工的数量有限,酒店管理学校毕业生对要求他们达到的服务水平的无知程度令人吃惊”
美国记者批评中国酒店最球硬件的豪华,而忽视软件的建设,业内已经在警醒和反思。去年年底以来星级酒店被摘星的消息被媒体不停的报道先是深圳军轩酒店成为国内售首家被摘星的五星级酒店,然后是海南14家星级饭店被摘牌,这在国内酒店行业引起了不小的震动,业内渐渐认识到硬件重要,软件更重要。只有不断的提高管理水平和服务质量,酒店才能长久发展。因此,中国饭店只有打造属于自己的金钥匙服务水平,才能更好的提高管理水平和服务质量,具体措施有如下: