1 绪论
1.1 研究背景
随着零售业的迅速发展，出现了像大型百货、超级市场、专卖店、便利店等多种业态的连锁企业，同时，随着零售业规模的不断扩大，各种业态之间的竞争也越来越激烈，便利店如雨后春笋般迅速遍布各大街小巷。连锁便利店的出现是零售业经营革命的结果，成为现代流通产业的重要组织方式，并且在一定程度上改变了世界各国居民的生活方式。
现代超级市场的主要特征是：①以顾客自助服务、一次结算为经营方式；②以食品和日常用品为主要的经营品种；③必须具备一定的经营规模；④以“薄利多销”为经营原则；⑤多以连锁店的形式出现；⑥实行现代化的、科学的经营与管理等等。
上世纪90年代初开始连锁超市的热潮在我国兴起，年均增长速度一度达到70%。2004年全国大型连锁零售企业门店总数达5.5万个，比2003年增长18%，营业面积增长26.5%，零售额增长30.2%，
项目可行性研究报告 占消费品零售总额的比重提高到9.6%。北京、上海、天津、重庆、深圳等地连锁企业的销售额，都已超过当地零售总额的20%。连锁超市已成为我国商业领域最具活力的业态。尤其是近几年来，大中型连锁超市企业销售规模逐年递增，销售增长明显高于社会商品零售总额的增长和传统百货商店的增长。我国的连锁超市正逐渐取代传统百货店成为零售业的第一主力。随着连锁超市的盛行，连锁便利店也逐渐兴起。
美国的南方公司于1927年首创便利店原型，1948年将店名定为7—11，店铺达47家，此为初创期，1964年特许加盟经营，到80年代末为高速发展期。日本伊藤洋华堂在1973年与美国签订特许协议，至今拥有8600余家7-11门店，年销售额2万亿日元。1975年，罗森便利东京店开业，现已有近7000余家门店。台湾统一超商1979年与南方公司签约，现已取得7-11在台湾的永久授权，发展至今已有2700家店铺，占全球7-11门店总数的13％，仅次于日本和美国，排名第三。它在特许经营方面尤为成功，加盟店比例超过65％。目前7—11在20多个国家拥有2万多家店铺，是世界最大的连锁便利店集团，我们可以看出，发源于美国的便利店是在移植到日本后得到飞速发展的，其后又在台湾和泰国被加以推广，其中原因在于日本和台湾地域狭小，人口众多、密集度相当高，居民出行购物很大程度上还是依靠步行，会更多地考虑便利的因素。同样原因，在国内各中心城市与沿海城市，便利店也会有着较大的生存空间，市场不容小视。
一般认为，在人均GDP达到3000美元的国内城市，便利店就会有生长的土壤。而它们主要集中在经济发展较快、富裕程度较高的长江三角洲地区，如沪宁杭和广深等城市。事实上，国内的便利店也正是在这两个地区得以迅速发展，当然，这些城市的娱乐休闲场所较多、生活节奏较快、消费观念较为超前也是不可忽视的重要原因。
北京的便利店出现较晚，目前有物美佳联便利店、超市发便利店和普尔斯马特便利店
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