食用菌工厂化栽培现状及前景 第2页
3.投资与效益的辨证关系
工厂化设施栽培虽然是社会发展的产物，但一次性投资相对较高，使不少人望而怯步。首先对高投入辨证关系必须有清晰认识。世间任何事物，没有绝对化的。
例如，食用菌生产过程中通常使用的搅拌机，每台价格都在5，000元左右，表面上看它价格很高，如果只是在生产季节使用，一年生产量仅在季节性10万袋左右，那么每一袋仅搅拌机设备投入就是O.05元，如果工厂化企业周年生产能力在100万袋以上，那么平均每一袋仅搅拌机设备的投入也仅仅只有0.005元，远远低于手工搅拌的劳动力费用支出。又如，年生产100万袋的工厂化设施栽培企业，包括住宿等仅需要6，667m2（10亩）土地，而自然季节性栽培，同样面积土地，即使年复种3次，只能够生产18万袋。如果同样生产loo万袋生产规模，年复种也3次，就需要43，335m2（65亩）土地，且不说土地费用，将所需要的人工数、在管理过程来回路程所消耗的时间、工作的天数相乘，结果折合消耗总天数再乘以日工资。将是一笔可观无形消耗费用。再举一例，为了夏天能够工厂化生产低温型的金针菇，就必须对栽培场所室内进行保温处理，这是工艺要求。但有的栽培者往往为了节省保温设施的投入或自身知识的局限，仅是简单将旧厂房进行改造，采用聚苯乙烯板张贴在墙上作保温墙。聚苯乙烯板具有保温作用，但在长期使用的过程中其还有吸湿，增加了自重，结果使其保温性能大幅度下降，虽然一次性投资较少，但每个月的制冷电费高达数万元，结果一年运行下来年电费总支出惊人。
从上述的三个实例可以清晰看到投入和产出的辨证关系。存在着长期投资效益和短期投资效益辨证关系。同时也说明了食用菌工厂化设施栽培是一项高投入，高产出，高效益新型产业，是一项周密、多学科知识交融的系统工程，必须事先对此有一定充分的认识。此外，工厂化设施栽培，应尽可能提高设施栽培机械化和自动化水平，尽可能降低劳动力强度，减少劳动力费用。虽然投资费用增加了，但从长久来看，设备改造所产生的效益将是可观的。
在福建省闽南各地菇农长期从事季节性集约化白背毛木耳栽培，或者从事其他产业，在资金上完成了原始的积累。在目前投资渠道不明情况下，利用原来从事食用菌生产所积累的经验，又陆续开始回到食用菌工厂化设施栽培上来，主要从事秀珍菇周年设施栽培，有关设施栽培中的技术都还在探索阶段。投资近百万元的企业，也陆续在增加，大部分企业年生产规模都在百万袋以上。有的已经成功，有的还处于摸索阶段。从他们运行情况结合笔者经过十余年有关食用菌工厂化设施栽培的探索体会到：目前在农业产业内，没有任何一项项目有像食用菌工厂化栽培这样，具有如此大的经济效益。要使食用菌能够周年生产，并上水平，只有走设施栽培道路才是唯一的出路。但现在依然有不少投资者对食用菌工厂化设施栽培存在疑惑，投资额要百万元左右，是否符合中国的国情？能否拿回投资成本？这种疑惑完全可以理解。较有一定规模食用菌生产企业这方面的困惑可能会少些。高投入必然存在高获利。同时也必然存在着高风险，获利和风险并存。问题是如何规避高风险，希望本文能给大家一点启发。
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