食用菌工厂化栽培现状及前景 第4页 此外，不能够被一时高价格所迷惑，特别是稀有菌类。因消费者对稀有菌类的认识、接受要有一个过程。当新产品出现时，是以奇特而被动尝新而消费的，这是短暂的，不久就会跌落，随后价格又会回升，逐渐稳定，这时的价格才能够作为测算的价格。茶树菇、竹荪价格从暴利，滑落下来就是典型的例子。5.3对经销商可诚信度的考察 食用菌工厂化栽培企业每日鲜菇数量有时是以吨计，销售定位均流向附近大城市。一般新介入的企业，销售网络尚未建立，只得靠经销商进行批发。选择多家有诚信的经销商是关键。大部分经销商不是买断价格，而是根据市场价格变化，双方在电话中讨论协商，确定。7天一结算，半个月一结算，有时能够结帐就不错了。特别要注意的是：无论市场行情怎么跌落，经销商都不会和厂家风雨同舟的，经销商文护的是自己的利润。如果，自己企业鲜菇的质量在整个批发市场质量最好，质量稳定，有自己的注册商标和品牌。那就是卖方市场了，可以根据市场的行情，进行讨价还价，而且是货款到位才发货。设施栽培企业对经营方针和具体操作办法要研究。5.要充分认识到市场的多变性现在已是资讯十分发达的社会，随着大城市间高速公路网的形成，交通已不是大问题了。产区鲜菇源源不断集中流向大城市的批发市场，再辐射到城市各角落。从菇棚到老百姓餐桌仅需要十几小时。鲜菇市场竞争日趋激烈。最近由于受内陆省自然季节栽培金针菇的冲击，福建16家金针菇周年栽培企业叫苦不迭。进入10月份大部分企业就停产或生产其他夏天发育的菌类，规模较小的企业，只是减产或不停产。至第二年2月份，以迎接5月前后又一个新的销售旺季，但较为短暂，随后价格又跌落。进入8月份后价格逐渐上涨，国庆节前后价格为暴利。因此。对于设施栽培的企业不同季节。要有不同产品以适应市场的变化，不能够“一棵树上吊死”，才能够获得更大效益。
6.工厂化设施栽培应有“天时、地利、人和”
宽松的环境
6.1天时所谓天时，就是先要对当地十余年的气候变化有充分了解。画出侯温、侯湿度的变化（侯：指五天平均气温、湿度值），气温稳定在5、12、23℃时间，十余年内，秋季和春季旬出现32℃以上高温的机率等气象资料，做出图标。这样就能够根据所欲栽培菌类的生物学特性进行判断。考虑当地气候条件是否适合该菌类的生长及适宜生育期的长短，生产费用等。有这方面教训，如，福建罗源引进漳州白背毛木耳栽培技术，从地理经纬度上看，仅差2度。结果生产出问题。白背毛木耳属于中温型菌类，一般适宜种植香蕉或美蕉的地方，才能考虑发展种植白背毛木耳。否则冬季气温偏低，过冬期偏长，栽培包易失水。影响来年的产量和收益。
6.2地利所谓地利，就是指所设栽培场周围地理小环境对工厂化设施栽培菌类的影响。规模栽培具体选场是万事开头难之事。考虑的成熟与否，决定于效益的大小。考虑的因素有很多，如，交通运输成本的比较；水源流量、水质的考虑；电力设施容量；栽培季节菇场的风向；台风、暴雨对菇棚影响程度的估计；地下水位、土层的厚薄对菇棚内湿度的影响；周围植被与栽培场所的方位与日照长短的关系；晒场场所对栽培区污染度的影响；废料去处与再利用的处理的关系；菇场建筑物与周围环境的协调性等。栽培场所的选择应多方面详细思考，多方案比较。再决定也不迟。如，对于定位以跨省鲜菇销售的工厂化设施栽培的菇耳场，最理想是将菇场设在国道旁，可以减少短途运输的费用，长年累月是一项可观节支。
6.3人和工厂化设施栽培企业应先将章程制定完善，根据章程办事，增加透明度。在竞争力方面具有优势，交易成本最低。在市场经济条件下，人的责任心和心态不一。工厂化设施栽培投资金额较大，在具体操作过程牵涉到多方面协调的问题，根据各人长处，合理分工，各负其职，既要互相通气，又要相互信任。经营透明度是核心。在盛行回扣之风的社会里，若有些私心。势必造成潜在的矛盾，随时都会爆发，有引起倒闭的危险。
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