猪源双歧杆菌发酵工艺的研究 第3页
1.2.8 抗肿瘤、预防癌症
将大肠杆菌、粪链球菌及两株腐败梭菌的特定菌与无菌小鼠肠联后，造成100%的小鼠发生肝肿瘤。若上述四株菌再加上肠双歧杆菌与无菌小鼠肠联后，则使肝肿瘤发生率将由100%下降到46%。上述实验说明，肠道内某些细菌可以产生致癌因子，而另外一些细菌如双歧杆菌可能具有清除这些致癌因子的能力。双歧杆菌还具有降解N-亚硝胺的作用。双歧杆菌除降解致癌因子、抑制肿瘤发生外还对已形成的肿瘤具有抑制作用。康白（1987）报告青春双歧杆菌DM8504对小鼠H22肿瘤有抑制作用，对小鼠艾氏腹水癌有抗癌活性。将H22瘤细胞接种小鼠，于2d后经尾静脉注射一定量青春双歧杆菌DM8504活菌，每1d一次，连续5d，对照组注射生理盐水。自接种瘤细胞后，16d处死，平均瘤重，试验组与对照组有非常显著差异（p<0.01）。不仅活菌具有抗肿瘤作用，而且死菌也有作用。Sekine报告，加热杀死的婴儿双歧杆菌的细胞壁具有抗肿瘤作用，作用的强弱与细胞壁的完整性有关，完整的比受到破坏的细胞壁作用强。抗肿瘤的机理是通过激活吞噬细胞的吞噬活性而不具有直接的细胞毒作用。毕业论文
http://www.751com.cn1.3 研究意义
近年来，各国科学家对双歧杆菌的研究逐渐深入，发现了它与肠道生理共生菌的一些新功能，并迅速在食品和医药工业中进行生物工程开发，取得了令人瞩目的进展。
1.3.1双歧杆菌开发现状本文来自辣^文~论-文.网
1.3.1.1 双歧杆菌因子的开发与应用
微生物学家在研究肠道生理菌体外培养时发现，一些物质能显著促进双歧杆菌的生长，所以称双歧因子。这些物质计有：双歧困子I（人的初乳）、双歧因子II（多肽及次黄嘌呤）、胡萝卜双歧因子和寡糖类双歧因子。寡糖类双歧因子是一些不同类型的低聚寡糖，机体和一些有害细菌不能利用，但能促进双歧杆菌和一些乳酸菌的生长，有低聚半乳糖、低聚果糖、低聚葡萄糖等几十种。临床给病人服用低聚果糖，每日8g，2周后每克粪便中的双歧杆菌数由106.8增至109.7，病人的消化能力和健康状况大为改善。成人每天服用4g低聚葡萄糖，10天后肠内的双歧杆菌增加3倍。双歧因子除初乳外，大多为多糖的水解产物，生产工艺简单，成本低廉，是社会效益和经济效益很大的保健品。
1.3.1.2 双歧杆菌营养液
针对双歧杆菌营养保健、助消化、抗癌、抗衰老的生理功能，将其制成保健营养品，参加保健营养品市场角逐，成了保健食品厂家增加利润的又一目标。各种牌号的双歧饮料，表明我国对肠道生理菌的开发应用已向世界水平靠近。
1.3.1.3 新型酸奶的开发与应用
传统的酸奶，大多采用从自然界分离的菌种。微生物学家对肠道生理细菌功能的再发现，促成了酸奶生产的革命。现在，许多国家生产酸奶已采用从人体分离得到的双歧杆菌、嗜酸乳杆菌和肠球菌作菌种进行发酵，再配以其他辅料，生产出营养价值高、风味独特的新型乳品。如美、日、欧洲的强化酸奶、低钠酸奶、糖化酸奶、果味酸奶、大豆酸奶、什锦酸奶等。我国北京、上海等地的乳品厂也生产出各式新型酸奶，内蒙古还生产出双歧杆菌奶粉。由于这些酸奶用肠道生理菌发酵,配置科学，不但口感好，老少皆宜，而且营养价值比传统酸奶高出许多，被称为“21世纪的发酵奶”，增智益寿的“疗效食品”。
1.3.1.4 双歧杆菌药品的开发
由于双歧杆菌对人体有其独特的生理功能，许多国家都在进行双歧杆菌药品的开发。我国一些科研单位和大专院校，研制出不同类型的活菌体制剂，并按照药品卫生标准，对菌株指数、毒性、杂菌含量、包装等进行了系统研究，初步完善了生产工艺。由于活菌体在包装后仍要繁殖，又对贮存最佳条件、有效期进行了研究。现正在完成双歧杆菌、乳酸杆菌活菌体药品标准及使用规范。
1.3.2 双歧杆菌生物工程展望
对双歧杆菌和肠道乳酸杆菌毕业论文
http://www.751com.cn 生理功能的再认识和开发研究，是20世纪生物工程在微生物开发应用上的一大成果，它再一次雄辩地证明了科学技术是第一生产力。目前，我国科学家正加紧对肠道生理菌的普查和遗传研究，以尽快赶上先进国家水平。今后双歧杆菌生物工程开发研究的主要目标是：
一、进一步搞清双歧杆菌的抗性和定植机理抗感染、抗肿瘤、抗衰老是双歧杆菌及某些肠道乳酸杆菌的重要生理特性，但目前对其机理只有初步的了解；进一步搞清“三抗”机理，可为深层开发利用奠定理论基础；双歧杆菌和乳酸杆菌只有在肠道定植才能发挥作用，但定植有种的特异性，也与肠道微环境相关，寻找选育高定植菌种和最佳定植条件，也是今后双歧杆菌生物工程的重要任务；
二、选育优良菌种选育优良菌种是今后研究的重要方面；新的系列菌种应具备抗噬菌体、产酸耐酸、繁殖快、耐氧性好、存活力强、抗药等优良特性，才能更好地发挥生产应用价值和定植后的功能；
三、开发新的生长因子世界上已生产了几十种双歧杆菌生长因子，我国才开发数种，产量也不高；今后应采用酶工程技术，充分利用我国农副产品，生产更多的双歧杆菌生长因子；
四、用基因工程改造菌种把特种营养合成基因（如氨基酸）、抗药基因、激素基因、抗衰老基因等转移到双歧杆菌中，培养出新菌种并克隆化，是双歧杆菌生物工程的尖端课题，必须组织力量攻克。
双歧杆菌在保健和医疗方面都有很好的作用效果，因此双歧杆菌产品有很好的经济效益。双歧杆菌发酵生产，是双歧杆菌产品生产的前提。本文来自辣^文~论-文.网
双歧杆菌的最适生长温度37~41℃，初始生长最适pH6.5~7.0。温度过低，菌生长增殖缓慢；温度过高，菌容易衰老。双歧杆菌的合成和代谢作用都受到酶催化调控，酶只有在合适的pH环境下才能正常的发挥催化作用。pH过高或过低都会引起菌代谢紊乱。另外，双歧杆菌对培养基的成分有选择性，适合的培养基能促进双歧杆菌的生长和代谢。
合适的发酵条件能促进菌生长，缩短生产周期，节约成本，提高产量，减少生产事故。因此，通过研究收集双歧杆菌在不同环境下的生长数据，选择出双歧杆菌发酵生产的最优方案，对于生产管理和经济收益都是有重要意义的。
上一页 [1] [2] [3] [4] [5] 下一页
猪源双歧杆菌发酵工艺的研究 第3页下载如图片无法显示或论文不完整，请联系qq752018766
