杏鲍菇属低温型品种，它的发菌温度为20-25℃。而出菇温度为10-20℃。如果我们以生产鲜菇销售为目的，为了增加保鲜时间，出菇温度应为13-16℃。因此，利用自然温度，此方地区可以春秋两季种植，冬季也可以增温保温进行种植生产，夏季种植须有制冷设备，所以利用冷库可以实现杏鲍菇的周年种植生产。
一、 杏鲍菇生产工艺流程（按每天出菇鲜菇1.5吨设计）
（1） 每天流水生产：母种生产品100支→原种生产300瓶→菌棒6000袋→鲜菇3000斤
（2） 杏鲍菇种植工艺流程: 拌料(棉子皮、木屑、麸皮等) →装袋（每袋干料一斤）→来菌（高压2小时，常压10小时）→接种（无菌操作）→发菌培养（温度20-25℃）→出菇管理（温度13-16℃，湿度85-95%）→采收、预冷及包装→出厂。
二、 所需设备及资金：
（1） 接种箱20台，每台300元，计：6000元。
（2） 专用灭菌小锅炉二台（常压），每台3000元，计：6000元。
（3） 拌料机、装袋机各2台，计款：5000元。
（4） 培养架10个，需款：6000元。
（5） 小型设备及工具等，需款：2000元。
合计：2.5万元。毕业论文http://www.751com.cn/
三、 每天设入原材料、人工、水电等开支：
（1） 投料6000斤，计款：1800元。
（2） 需工人60个，每人每天20元工资，计：1200元。
（3） 专用塑料袋6000个，计款：240元。
（4） 水、电、煤、药品等计款：300元。
合计：3540元（不含场地租金、冷库租金、冷库用电）。
四、 每天收入： 每天产鲜杏鲍菇3000斤，每斤5元，毛利15000元，纯利15000-3540= 11460元。