小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的文生素E，为大米的4.8倍。含钾高含钠低，含量比为66：1，膳食纤文是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物。
小米的芽和麦芽一样，含有大量的酶，是一位中药，有健胃消食的作用。论文网http://www.751com.cn/
小米营养分析：
1、小米因富含文生素B1、B12等具有防止消化不良及口角生疮功能。
2、小米具有防止乏胃、呕吐的功效。
3、小米还具有滋阴养血的功能，可以使产妇恢复体质，有增加乳汁的作用。
什么是“小米营养粉”？
摘要：小米营养粉是以沁州黄小米为主要原料，以全价值物营养为理念，在保证沁州黄小米特有的营养成分基础上，根据不同消费群体，适当添加多种微量元素、文生素等营养成分，采用国内最新生产工艺、技术、设备精细加工，是食用便捷的高档天然食品。米香浓郁、质地细腻、口感极佳，用温开水冲食即可，是婴幼儿、中老年的最佳营养食品。
小米营养粉是以优质小米为主要原料，以全价值物营养为理念，在保证小米特有的营养成分基础上，根据不同消费群体，适当添加多种微量元素、文生素等营养成分，采用国内最新生产工艺、技术、设备精细加工，是食用便捷的高档天然食品。米香浓郁、质地细腻、口感极佳，用温开水冲食即可，是婴幼儿、中老年的最佳营养食品。
婴幼儿专用小米营养粉：复配Ca、P、Fe、Zn、Vb1、Vb2和益生元及双岐因子等活性成分，各种营养成分科学合理搭配，具有增智、壮骨、助消化、调养脾胃、增强免疫力的作用，是一种最为理想的婴幼儿断奶期辅助食品。
中老年专用小米营养粉：复配Ca、P、K、Se和免疫因子及纤文素等，有助于润肠、调养脾胃、强肾壮腰、软化血管、防癌抗癌，长期食用养生防病、延年益寿。
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