产醇脱氢酶埃切毕赤酵母的发酵优化及其催化 第8页

4 结果与讨论
4.1 碳源优化
4.1.1 碳源种类对生长及产酶的影响
选择葡萄糖，蔗糖，麦芽糖，柠檬酸三钠，甘油作为唯一碳源，按照15g/L的量加入，其余成分为：蛋白胨5 g/L，酵母膏5 g/L，KH2PO4 0.5 g/L，K2HPO4 0.5 g/L，NaCl 0.5 g/L，MgSO4•7H2O 0.5 g/L pH7.0。测定其发酵液终pH、OD值及酶活，并做一组平行试验，结果见如下表4.1。
表4.1碳源种类对生长及产酶的影响
碳源种类(g/L) OD值 总酶活(U/L) 比酶活均值(U/g)
葡萄糖 11.73 19.33  1.65
蔗糖 10.8 16.66  1.55
麦芽糖 13.185 19.63  1.49
甘油 3.72 9.10  2.46
柠檬酸 5.31 13.05  2.46
空白 1.135 3.60  3.17
 
图4.1碳源种类对生长及产酶的影响

由实验结果可见，当选用葡萄糖时，OD和酶活都达到最高，添加其他的碳源不及葡萄糖的OD和酶活高，综合比较选择葡萄糖作为埃切毕赤酵母发酵的碳源。
4.1.2 碳源浓度对生长及产酶的影响
选择葡萄糖作为最适碳源后，分别选择葡萄糖浓度为本文来自辣%文,论'文.网，毕业论文 www.751com.cn 加7位QQ324~9114找原文 (g/L)：5，10，15，20，25，30分别加入培养基中，其余成分为：蛋白胨5 g/L，酵母膏5 g/L，KH2PO4 0.5 g/L，K2HPO4 0.5 g/L，NaCl 0.5 g/L，MgSO4•7H2O 0.5 g/L pH7.0。。测定其发酵液终pH、OD值及酶活，并做一组平行试验，结果见如下表4.2。
表4.2葡萄糖浓度对生长及产酶的影响
葡萄糖浓度 (g/L) OD值 总酶活(U/L)均值 比酶活(U/g) 转化率均值
0 1.22 2.77  2.99  13.43%
5 5.325 8.13  2.01  9.04%
10 9.865 9.77  1.30  5.86%
15 12.525 13.91  1.47  6.59%
20 11.43 13.17  1.52  6.83%
25 12.645 13.24  1.38  6.21%
图4.2碳源浓度对生长及产酶的影响
由实验结果可知，随着葡萄糖浓度的增加，OD和酶活都有上升，当葡萄糖浓度为15g/L时，OD和酶活都达到最高，对菌体生长及酶活均比较高，之后继续增大葡萄糖浓度，OD和酶活都有下降，综合比较选择葡萄糖浓度为15g/L作为最佳碳源。

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