4、因为，医生和现代医疗技术,还无力为你创造一个细胞、一滴血液或一块完全吻合的皮肤,更不用说奥妙无比的器官组织。只有你的身体才知道你哪个组织受损，需要什么样的材料，按什么比例，需要多长时间才能修补,由于你的身体是由你毕业论文http://www.751com.cn 自己（基因）制造的，所以它比任何最高明的医生都更知道该如何使自己康复。但它需要你懂得如何购买材料——食物与营养。在影响健康的因素的调查中，自我保健占60%，其次是遗传因素占15%、社会因素占10%、医疗因素占8%、气候因素占7%。自我保健中就包括自己的饮食起居生活，所以懂得正确的食疗是很有必要的。
5、我们都知道食物的生长环境需要空气、阳光、水源、土壤，但如今大气污染、化工污染、水污染、土壤污染导致食物结构也发生变化，饮食不当会引起很多我们常见的疾病,例如动脉硬化、动脉狭窄、食道癌、胃癌等。
（五）国内外食疗发展概况
n 两种不同医学体系的目标不同：西医是治人的病，而中医是调理得病的人，是从不同的角度看待同一问题。西医是客观认识事物，中医是感观认识事物，二者结合起来会比较相得益彰。西医将食物的成份量化，并分析食物的哪些营养成份对身体发生作用，中医是看食物吃进去后身体的反应。例如土豆，淀粉中类食物，主要含抗性淀粉，中医认为土豆性平和，合理的烹调后人吃了消化不良改善了，对胃有保护作用，对身体有好处。下面通过一个案例说明食疗的可行性：
n 温XX 男 56岁 2002年检查为二型糖尿病，三多一少明显，服用美必达糖适平半年效不显出现并发症肾炎、肤痒、视力模糊、高血压，改用消渴丸、参花消渴茶、桑枝颗粒、参芪降糖胶囊和糖脉康后疗效不稳定并发症未减轻，后经改变饮食结构和生活方式，吃营养早餐、豆麦粥配合安利营养品、练养生操，停药一个月后空腹血糖5.2\餐后6.8，四个月后医院检查肝功能血脂均正常，空服血糖４.8，５０％葡萄糖６０毫升耐糖实验，餐后2小时血糖4.8，此糖尿病康复并发症全无。
（辣）食疗发展现状及优势
唐代大医学家孙思邈在《千金要方》首列《食治》专篇记载，其中可供食疗的食物有二百余种。中国食疗著作中提及的食疗方剂，大多都是经过大量人群验证的、毒副作用低、效果比较确切。从二十世纪九十年代以来，东南亚、日本、韩国以及中国的台湾、香港等地区对中医食疗的研究应该说非常深入。食疗是中医药的宝贵遗产之一，我们应努力加以发掘，研究开发具有中国特色的功能食品。近几年有不少具有中国特色的功能食品的研究和开发获得成功，进入国际市场
四、参考文献
（1）王明伟；中国古代食疗【J】;自然杂志；1984年06期
（2）方舟子；科学成就健康[D]；新华出版社(2006)
(3)宋富春；食疗常见病[D]；中国林业出版社（2003）
（4）鲁德；食不相瞒轻轻松松话食疗[D]；海潮出版社（2005）（5）[英]帕特里克.霍尔福德;不生病不等于健康[D];南海出版公司
(6)[美]阿德勒.戴文斯;吃的营养科学观[D];内蒙古人民出版社
(7)[美]倪毛信博士;身体自愈的秘密[D];吉林文史出版社
(8)杨月欣;营养配餐和膳食评价实用指导[D];人民卫生出版社