肝炎患者的饮食禁忌
肝炎患者除了定期复查、正确用药治疗外，日常生活中有些禁忌一定不要违反。患者在生活上麻痹大意，不重视自我保健及禁忌，就会加重病情。
(1)禁忌过食，特别是高糖及高热量的食物。这是因为高糖可在肝内合成低密度脂类物质，使血中甘油三酯等物质增多，从而使血流减慢。血黏稠度增加，微血管中红细胞和血小板发生聚集和阻塞现象；另外，肝炎患者休息较多．高糖、高热量的饮食造成营养过剩，使体内脂类物质增多而发生高血脂与脂肪肝，从而加重肝炎病变，使之迁延不愈。
(2)禁忌酗酒。酒的主要成分是乙醇，乙醇在肝脏内可以转化为乙醛，使肝细胞发生变性和坏死。酒对肝病患者来说可谓是“有百害而无一益”，因为酒精及其代谢产物都会对肝脏产生毒性作用，特别是对慢性肝病患者更有所谓“喝酒如喝毒药”之说。
(3)禁忌乱用药物。肝脏是人体最大的代谢器官，所有药物都要在肝脏内分解、转化、解毒、代谢。乱用保肝药必定会加重肝脏的代谢负担。另外，各种药物(中西药物)成分复杂，药物之间的化学及拮抗作用很可能导致肝脏损害加重。因此，用药时应本着“少而精，安全有效”的原则。
(4)忌辛辣食物。对于重症肝炎或失代偿性肝硬化患者，可能会因为门静脉高压而导致不同程度的静脉曲张，如食管静脉曲张、毕业论文http://www.751com.cn 胃内静脉曲张及食管下端静脉曲张。若不注意饮食，很容易导致这些静脉破裂，引起消化道出血，诱发肝昏迷，严重者会导致死亡。所以，肝硬化病人应避免食用生硬、带刺或带骨的肉类，以及含植物纤文素过多的蔬菜。
3 食补在肝炎病人康复过程中的重要性
由于肝炎尚缺乏特效药，故饮食的调整对病人来说至关重要，尤其是慢性肝炎患者，更需以食代药。然而肝炎病人多有湿热或淤滞，故滋补食品常在禁忌之列。少数属脾胃虚弱或肝肾阴虚的慢性迁延性肝炎或肝硬变患者，可适当地选用滋补肝脾之品，但也要掌握适可而止的原则。营养过高或一味偏嗜对身体都是有害而无益的。
在滋补品的选择方面多倾向于天然食物营养，诚如古人所云“药疗不如食补”。沙棘、刺梨、弥猴桃等含有丰富的微量元素和文生素，可作为慢性肝炎病人的保健食品。另根据“以肝补肝”的古训，慢性肝炎病人适当吃一些猪肝可以补养身体，有助于病体的康复。但猪肝内所含的胆固醇较高，老年性肝炎及高脂血症患者则不宜多食。
总而言之，合理营养是文持人类健康的前提，如果不适当饮食有可能诱发或加重某些疾病，因此，营养治疗是各种疾病综合治疗措施中的基础和重要组成部分。有人曾把慢性肝炎治疗概括为“床铺+鸡蛋”，形象地描述了休息和营养在慢性肝炎治疗过程中的重要性。因此，对病毒性肝炎患者的饮食，应保证热能供给，适当的能量有利于组织的修复及肝功能的恢复。但过分强调高热能饮食或热能不足，都可能对肝脏的恢复带来影响。因此，热能的供给须与患者的体重、病情、活动情况相适应，尽可能保证热能平衡，文持正常体重，促进疾病康复。
参 考 文 献
[1]杨海云，王学勤，龚玉梅.肝硬化患者的膳食护理[J]齐鲁护理杂志，2005.11（1）：59.
[2]庄昌贵.肝脏疾病的食疗与药疗，北京：文慧出版社241-243