【关键词】 肝脏 饮食 护理
肝脏是机体中物质代谢的重要器官，肝脏将胆固醇合成胆盐分泌入胆汁，肝脏通过合成、储存和分解糖原调节碳水化合物的代谢；肝细胞是糖异生的场所；在脂肪代谢中，肝脏是脂肪酸分解和甘油三酯合成的主要场所；肝脏中含有大量的酶，包括氨基酸代谢酶类和尿素合成酶类；人体血浆中的白蛋白、凝血因子等许多物质均在肝脏合成。同时进入机体的有毒物质部分也在肝内代谢后经胆道排泄。因此，肝脏疾病可使体内代谢发生异常，肝脏作为物质代谢活跃的器官，对营养要求很高，在营养摄取方面做相应调整可促进治疗。
在我院收治的肝炎患者120例中，死亡2例。其中因饮食不当造成病情急剧恶化而死亡者1例，由于饮食不洁、食量不当、油腻过重、冷热不调等因素致病情反复，甚至恶化影响预后者例数更多。因此，对重症肝炎患者的饮食护理必须加以重视。营养不但关系到正常人的健康,对病人尤为重要,肝炎病人需要营养配合治疗,科学合理的饮食护理在肝炎患者的治疗中起至关重要的作用,并可以预防并发症的发生,减少慢性肝炎的的发生,下面对肝炎患者的饮食护理情况进行了临床分析。
1 临床资料
1.1一般资料 我科自2005年3月-2010年3月收治肝炎患者120例，其中男性86例，女性34例，年龄25-68岁，平均年龄45.5岁。对肝炎患者实施合理的饮食护理，结果120例患者痊愈118例，死亡2例，其中1例因饮食不当造成病情急剧恶化死亡。
2 饮食护理
2.1饮食护理的目的
避免加重肝脏的负担与损害，以防止肝脏发生永久性、弥漫性病变；促进肝脏组织的再生以及肝功能的恢复。
2.2饮食护理的原则
肝炎患者的饮食应以清淡滋养为主，要求容易消化，并含有足量的蛋白质、糖类、文生素等物质。可采用少食多餐制，禁忌暴食及烟酒，对一些辛辣或强烈刺激的调味品不用或慎用。建议肝炎患者掌握科学的饮食知识，根据自身不同条件，针对性地进行食补，从而达到配合治疗的效果。同时，对于不同病情、不同症状、不同时期的患者，应采取相应的饮食护理。
2.3肝炎患者适宜的食物
(1)鱼类：含有丰富的蛋白质，且与人体的蛋白质氨基酸结构相似，易于消化和吸收。
(2)牛奶：含丰富营养素、优质蛋白质、人体易吸收的乳糖、乳脂、文生素、钙、磷及多种微量元素。
(3)蜂蜜和蜂乳：主要成分毕业论文http://www.751com.cn 是葡萄糖和果糖，可以直接被人体吸收，且含有多种营养素、无机盐和微量元素，与人体血液中的含量相近似，利用率高，有极强的的滋补作用。
(4)鸡蛋：蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂和构成人体组织细胞膜的胆固醇。胆固醇是卵磷脂的一种，可以促进脂类的吸收和利用，并参与合成多种具有生理功能的物质，如文生素D、性激素等。肝炎患者可以合理摄食蛋类，但以每天不超过2个为宜。
(5)蘑菇：含有丰富的营养物质，特别是氨基酸和文生素，具有抗菌、抗癌和健脾开胃的功能，可以增加食欲。