壳聚糖是由两种基团：D-葡萄糖胺和N-乙酰基-D-葡萄糖胺，按照一定的比例，通过β-(1-4)-糖苷键相互交联起来而形成的（如图1.1所示），两种基团的比例取决于壳聚糖的脱乙酰度。壳聚糖具有良好的粘附性质，其分子中的含有大量的氨基和羧基，可与糖蛋白分子形成氢键作用力，适用于口、鼻等粘膜给药，且能与粘膜表面电荷产生相互作用，能够延长药物在体内的停留时间，有助于提高药物持续释放及生物利用率。此外，壳聚糖含有大量的游离氨基，能在弱酸性溶液中发生质子化，结合一个氢离子，成为带正电荷的聚电解质。这一特性使得壳聚糖可在液相中与带负电荷的聚合物、大分子甚至一些聚阴离子相互作用，发生凝胶化过程，从而方便地制备纳米粒子。同时，壳聚糖纳米粒子表面具有丰富的多糖链，能被特异性细胞所识别，从而有助于药物的靶向性投递与释放。将壳聚糖制备成载药纳米粒，可使大分子顺利通过上皮组织，促进药物的渗透吸收。 薰衣草香精纳米胶囊的制备及表征(4):http://www.751com.cn/huaxue/lunwen_16234.html