皂基体系高温分层的原理为皂基赋予膏体稠度、结膏点、珠光外观的主要是脂肪酸和脂肪酸钾的混合物，因为混合物在水中溶解度较小，形成半固态的外观。研究其体系在高温（四十多度）时状态，其脂肪酸钾的溶解度随温度升高而增大，在水溶液中脂肪酸钾含量增加，达到Crafft点温度时，溶解度突然增大全部溶解，从而体系的稠度变小，不溶性的脂肪酸上浮而分层。
适宜的脂肪酸复合物比例与中和度，多元醇的选用，辅助表面活性剂和增稠剂的选用以及制备工艺都会影响体系的稳定性。影响因素很多，需要配方师根据经验全面考虑，反复试验，找到好的解决方法[13]。
一般可以从以下几方面来提高和保证皂基洁面膏体系的稳定性：
(1)体系的皂化率应该在80%-95%之间，皂化率越高，产品常温出水的几率越低，皂化率过低的话，再加入其它稳定性原料也于事无补。
(2)加入一定比例的多元醇，如甘油、丁二醇、聚乙二醇等，可以起到稳定体系的作用，生产时可以分散皂基。
(3)加入表面活性剂如氨基酸表面活性剂、6501等，可以起到多元醇类似的稳定效果，还可以降低刺激性和改善产品洗后肤感。
(4)乳化剂如单甘脂、脂肪醇醚类、磷酸酯类都可以起到稳定作用，降低体系在常温放置时出水的风险，提高产品的结膏点。但在几类稳定剂中，乳化剂效果有限，因为皂基同样可以起到这些作用，而且效果更好。
(5)皂基体系的高温稳定性是最难解决的问题，简而言之，只要温度在产品的结膏点以下（产品没有熔化之前），从前4点入手基本可以解决稳定性，分析可得提高结膏点是一个方法，如降低皂化率、增加高阶脂肪酸的比例、增加乳化用量都可以提高结膏点，比如稳定性从40℃提高至45℃，但是提高结膏点后同样面临膏体变硬、泡沫下降、常温稳定性变差的问题，所以这不是最佳方式[15]。
(6)分析结膏点温度前后分子分布情况，其主要的区别就是脂肪酸钾盐溶解状况，温度高于结膏点时，脂肪酸钾盐的溶解度突然增大导致膏体粘度下降，游离脂肪酸上浮而分层，所以解决脂肪酸钾盐在水中溶解度不要突然变大是解决高温稳定性的主要原理。
1.3研究目的和意义
1.3.1 研究目的
皂基体系化妆品的去污力较强、碱性较高，决定了其具有较强的脱脂能力。残留于皂基体系中的微观世界的碱会使消费者在使用后感到面部肌肤干燥、紧绷，特别是在空气干燥、气温较低的情况下尤为显著。因此，降低碱性、进而降低使用时皮肤的紧绷、干燥感以及缓和其对皮肤的刺激性，成为普通皂基洗面奶亟待解决的问题[18]。同时，皂基体系同样拥有所有其他产品面临的稳定性问题，如出水、泛粗、高温变稀分层、变硬等问题。
本论文研究目的是通过实验分析皂基体系配方中的各种主要添加因素，研究得出影响皂基体系出水不稳定的因素。
1.3.2 研究意义
随着化妆品技术的发展，皂基体系在多个领域得到广泛的应用，具有相当广阔的市场前景，对影响其出水性的因素进行研究，能够更深入地了解它的应用条件，从而为以后的配方开发奠定基础。 影响皂基体系出水性的因素研究(3):http://www.751com.cn/huaxue/lunwen_17694.html