（3）柠檬酸的在医药中的作用
在中国中医中柠檬有不少功能比如健胃、止痛等。除此之外，吸烟者因为身体缺少文生素C所以比不吸烟的人更需要富含Vc的柠檬。同时柠檬汁可以有效改善心血管疾病，减少脂肪，纺织心血管动脉硬化，减少血液粘度等一系列功效。除了以上的这些功能，柠檬酸对于服用者喉部的保养也是很不错的。
因为钙离子有益于凝血酶原的形成过程，所以能与钙离子产生融合的柠檬酸也有很大用处。而柠檬酸和钙离子化合形成的络合物可以有效减少体内钙离子的量，从而使得血液内的钙离子不至于过高导致凝血或是阻碍血管。也因为它这方面的作用，医院在给病人输血时会考虑用柠檬酸作为体外抗凝剂。
1.1.3 柠檬酸的技术指标
表1.1 柠檬酸生产指标
指标项目    指标要求
外观    白色结晶粉末
气    无
含水量    0.5-9.0%
硫酸灰分    ≤0.05%
草酸盐    ≤0.01%
氯化物    ≤0.005%
铁    ≤5.0ppm
砷    ≤1.0ppm
铅    ≤0.05ppm

1.1.4 世界柠檬酸生产概况
在当代，柠檬酸的主要生产国有中，美，英以及奥地利等。英美等国因为其先进的技术和作为最早开始生产柠檬酸的国家等一系列条件依然坐拥着柠檬酸主要生产国的位置。但是，近几年都相继有所衰减。2005年，美国的AMD公司关闭了其柠檬酸生产厂中的一所，在关之前，这所厂生产量高达60000t每年。2006年，美国Solaris公司关闭了一家柠檬酸制造厂，其后，DME公司也关闭和出售了其多家生产厂。而中国因为其巨大的土地资源和廉价的劳动力，虽然发展柠檬酸制造业比起其他国家要晚很多，但是，因为有这些先天的条件，现在已然成为世界第一的柠檬酸生产国，不管是柠檬酸的产能还是市场的占有率完全是世界领先的水平，并且拉开其后的国家不少。 年产4000吨柠檬酸发酵车间工艺设计+CAD图纸(3):http://www.751com.cn/huaxue/lunwen_30314.html