3.1 竹荪发酵最佳条件的对比实验    13
3.1.1 不同通气量下竹荪发酵情况对比    13
3.1.2竹荪发酵最佳条件    17
3.2 提取物制备与定性检测结果分析    17
3.2.1 提取物制备的结果分析    17
3.2.2 定性检测结果分析    18
3.3 竹荪菌丝体水提物的不同组分的美白特性测定    20
3.3.1 竹荪菌丝体水提物的不同组分对B16细胞增殖的抑制 作用    20
3.3.2竹荪菌丝体水提物的不同组分对B16细胞中酪氨酸酶活性的作用    20
3.3.3 竹荪菌丝体水提物的不同组分的美白性能结果分析    21
4 结论与展望    22
4.1 结论    22
4.2 展望    22
1 绪论
竹荪，又叫竹参，竹笙，为鬼笔科( Phallaceae) 竹荪属(Dictyophora) 大型食用菌，多生长在有大量竹子残体和腐殖质的竹林地里。在我国，主要分布在云南、四川、贵州三省。近年来，湖南、广东、福建、河南、上海、黑龙江、吉林等省市也有发现。
竹荪子实体含有丰富的营养成分，是优质的植物蛋白和营养源。据测定， 它含有粗蛋白20.2%，粗脂肪2.6%，碳水化合物38.1%，还含有21 种氨基酸（其中8种为人体所必需）等营养元素，占氨基酸总量的1/3左右，谷氨酸含量是尤其丰富的，占氨基酸总量的17.0% 以上，是蔬菜和水果所不及的。竹荪所含氨基酸95% 以上以菌体蛋白形态存在，不易丧失。另外，竹荪菌体还富含B 族文生素( B6、B1、B2)及文生素K、D、A、E 等，VB 含量每克干品竹荪达5.36 微克左右。同时，竹荪还含有各种矿物质( 计量单位是mg/ 1000g):主要有磷110.5，钙37.7，196.4，镁9.4，铜7.1[1]。此外，竹荪还含有竹荪多糖，林玉满等用Na2CO3溶液提取长裙竹荪子实体，研究了长裙竹荪的多糖组分为D-葡萄糖、D-半乳糖、D-甘露糖和D-木糖，林玉满还对棘托竹荪多糖组分进行了分析，其组分为：D-葡萄糖，D-甘露糖和L-岩藻糖[2,3]。连宾等研究了红托竹荪多糖的组分为半乳糖、葡萄糖、甘露糖和木糖。长裙竹荪和红托竹荪的竹荪多糖组分基本一致的，但是它们与棘托竹荪多糖的组分不太一样，这就是说明不同种的竹荪多糖在组分方面还存在着一定的差异性的。
众所周知香菇、猴头菇等真菌类具有多种生物活性功能，作为一种食用兼药用真菌，竹荪也具有多种生物活性[4]。随着香菇菌丝体糖蛋白、银耳子实体糖蛋白和云芝糖肽等开发和在临床上的应用，真菌糖蛋白的研究受到人们的日益重视。
1.1 竹荪特性研究概况
1.1.1 降血压、血脂作用
林海红等将长裙竹荪粉添加到饲料中直接喂养大鼠，经喂养一段时间后，发现长裙竹荪粉对正常大鼠的血脂含量没有显著的影响，但是长裙竹荪粉对具有高血脂的大鼠却有着比较明显的降血脂效果，表现为预防大鼠TC(血清总胆固醇)、TG(血清三酯酰甘油)升高，以及预防LDL-C(低密度脂蛋白胆固醇)升高和HDL-C(高密度脂蛋白胆固醇)下降的作用[5]。不仅竹荪子实体具有降血脂的功能，竹荪菌丝深层发酵产物也可明显降低血清总胆固醇的浓度，而且对机体无毒性作用[6]。
1.1.2 抗辐射、调节免疫作用
唐礴等以长裙竹荪的菌盖和菌托为原料，采用稀乙醇水浸法和浸出法相结合的制备工艺提取有效成分，制成竹荪托盖口服液，喂养有辐射损伤的大鼠，表明竹荪托盖液能明显增加辐射损伤大鼠胸腺和脾脏的指数，与药物剂量存在明显量效关系。同时能使IL-2，NK细胞增免作用增强[7,8]。此外，小鼠长期灌服竹荪托盖口服液对其主要脏器肝、肾毒性小，临床使用安全[9-11]。 竹荪美白作用的研究(2):http://www.751com.cn/huaxue/lunwen_37340.html