玫瑰精油特征香气成分研究

摘要：选取世界上最受欢迎的纯甜型玫瑰精油（本实验采用法国罗伯特玫瑰精油），采用气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）和气相色谱-嗅闻逐级稀释法（GC-O-AEDA）对法国罗伯特玫瑰精油中的挥发性成分进行分析鉴定。通过GC-MS得到86种有效化学成分，其中烯萜类物质有22种、醇类物质有21种、酯类物质有17、烃类物质有10种、醛类物质有7种、酚类物质有3种、醚类物质有2种；通过GC-O-AEDA嗅闻到34种特征香气成分，其中酯类占15%，醛类占18%，醇类占24%，烯类占24%，还有酮类等其他物质。通过单点校正法对法国罗伯特玫瑰精油中的挥发性物质进行定量计算，得到挥发性成分的绝对定量浓度。38464
毕业论文关键词：法国罗伯特玫瑰精油；气相色谱-质谱（GC-MS）；气相色谱-嗅闻逐级稀释法（GC-O-AEDA）；单点校正
Study on Characteristic components of Rose essential oil
Abstract: In this study, the volatile components of popular pure sweet rose essential oil (France Robert essential oil in this experiment) were identified using gas chromatography - mass spectrometry (GC-MS) and gas chromatography - olfactometry combined with aroma extract dilution analysis (GC-O-AEDA) method. Totally, 86 kinds of effective chemical constituents were separated and identified with GC-MS, including terpenes (22 kinds), alcohols (21 kinds), esters (17 kinds), hydrocarbons (10 kinds), aldehydes (7 kinds), phenols (3 kinds) and ethers (2 kinds). 34 characteristic aroma components were sniffed by GC-O-AEDA method. It’s including: esters (15%), aldehydes (18%), alcohols (24%), terpenes (24%) and other ketone compounds. Single point calibration method was used to calculate the absolute quantitation concentration of volatile components in French Robert Rose essential oil.
Key Words: France Robert essential oil; Gas chromatography-mass spectrometry（GC-MS）; gas chromatography - olfactometry combined with aroma extract dilution analysis (GC-O-AEDA); Omission tests
目录
1 引言    1
1.1玫瑰品种    1
1.2玫瑰香气分类    2
1.3 玫瑰精油功能概述    2
1.4玫瑰精油成分    2
1.5玫瑰精油的市场状况及前景    3
1.6香气成分研究方法    4
1.6.1气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）分析技术    4
1.6.2气相色谱-嗅觉测量法（GC-O）分析技术    5
1.6.3 GC-MS与GC-O技术的应用    6
1.7本课题研究目的及意义    6
1.8研究路线    8
2 实验材料和方法    9
2.1 实验原料、试剂和仪器设备    9
2.1.1 实验原料及试剂    9
2.1.2 主要仪器及设备    10
2.2实验方法    10
2.2.1玫瑰精油中挥发性成分GC-MS分析    10
2.2.2玫瑰精油中特征香气成分GC-O分析    11
2.2.3玫瑰精油中挥发性成分的鉴定    11
2.2.4玫瑰精油中特征香气成分含量分析    12
3 结果与讨论    13
3.1玫瑰精油特征香气成分的鉴定    13
3.1.1 GC-MS分析结果    13
3.1.2 GC-O分析结果    18
3.1.3有效挥发性成分的矫正因子定量结果    20
4 结论    22
致谢    24
参考文献    25
1 引言
玫瑰是一种蔷薇科蔷薇属的多年生常绿或落叶灌木植物，蔷薇属有200个种18000个品种，玫瑰花朵艳丽，形态优雅，并且具有浓郁的花香，有着非常重要的经济价值。而玫瑰花因其甜润的香气，玫瑰精油的便成为最古老的香精油之一。在欧洲众多语言之中，各种类的玫瑰被统称为Rose，但在中文里却有很多各种各样不同的叫法和区分，如玫瑰、墨红、蔷薇、和月季。玫瑰香气甜美，花又十分美丽，加之道迷人，自古就有花后之称，是英国、美国、保加利亚、摩洛哥、西班牙、罗马尼亚等国的国花，也是我国沈阳、银川、拉萨、兰州、佳木斯、乌鲁木齐等市的市花。玫瑰因其柔和、醇甜、丰满、纯正的香气，受到了世界各地人们的普遍喜爱。玫瑰在全世界的种植也十分广泛，大多数都分布在北半球，以保加利亚、摩洛哥、法国、土耳其、俄罗斯等国家为主，可以称之为世界上分布最广、栽培最多的花卉。其实在我国，玫瑰也有悠久的栽培历史，原产于北方，目前随着栽培技术的发展，全国各地均有种植，其中以北京、甘肃、江苏、山东、四川、辽宁、黑龙江、河南、河北、山西和新疆等地为主。玫瑰精油特征香气成分研究:http://www.751com.cn/huaxue/lunwen_37442.html