2.3.4 热重分析 10

2.3.5 红外光谱测定 10

3结果与讨论 11

3.1 探究单因素实验优化 11

3.1.1 Vc水溶液与油相体积比的影响 11

3.1.2 乳化剂占油相的质量比的影响 11

3.1.3内乳液与壳聚糖溶液的质量比的影响 12

3.1.4外相乳化剂用量占内乳液与壳聚糖溶液质量比的影响 13

3.1.5  固化剂占壳聚糖溶液质量比的影响 14

3.1.6  固化剂种类的影响 16

3.2 紫外分光光度法的缓释性测定 18

3.2.1 在水中的缓释性测定 18

3.2.2 在模拟胃液的缓释性测定 18

3.3 热重分析 20

3.4 红外光谱测定 21

4 结论 24

致谢 25

参考文献 26 

1 文献综述

1.1 微胶囊的概念

将固体，气体，液体，或者液固，固固，固气等不同形态的物质作为被包覆的芯材，用壳聚糖，明胶，阿拉伯胶等一系列具有包覆作用的材料作为壁材，用来包覆芯材形成一层极薄的膜[1]，膜的结构有时是单层的，有时也会是多层的膜结构，这种技术我们称之为微胶囊技术。

通常情况下，未进行包覆的芯材容易收到外界环境，例如pH，温度，空气，紫外线的影响，但通过微胶囊技术包覆后的芯材收到外界条件而产生影响的几率变小，会更加稳定，保存时间会更久；并且对于某些有不良气体的液体，气体和固体，微胶囊化后可以遮盖掉其原本具有的不良的气；有毒的物质微胶囊化后也可以减低毒性。因为这些种种的利处，微胶囊技术现在正成为一种越来越具有发展前景的技术。在一定的条件下，以可控制条件速率慢慢的释放其中的芯材的技术[2]，微米级的微胶囊粒径通常在1～1000μm左右。

1.2  微胶囊的用途

有些物质具有令人不愉快的气，有些物质其本身的形态结构不好，有些物质具有毒性，这些物质通过微胶囊的包覆之后，可以掩盖掉其本身有的一些不利因素，可以使其更便于保存，降低其本身的毒性，改变其本身的存在形态。所以，因为微胶囊化所具备的这些有利条件，这项技术在20世纪以来，越来越广泛的应用在食品制造，化工领域和医药等行业[3]。

微胶囊技术在化工行业已经应用了很多年，最先在这个领域内应用包埋技术的就是医学制药行业，制药行业将明胶作为包埋材料来包覆药材，制备成一种药物。

微胶囊后的物质具有以下优点：防止在保存过程中物质与其他组分进行化学反应，可以增长保存时间；将一些并不便于贮存的液体物质或者液固物质转换成便于储存的固体形态，更加利于运输和储存；可以减少芯材收到外界环境的影响，例如pH`751[文"论'文]网www.751com.cn，温度，空气，紫外线的影响，通过微胶囊技术包覆后的芯材收到外界条件而产生影响的几率变小，会更加稳定，保存时间会更久；并且对于某些有不良气体的液体，气体和固体，微胶囊化后可以遮盖掉其原本具有的不良的气。 缓释性抗氧化剂的制备(2):http://www.751com.cn/huaxue/lunwen_44005.html