浓香型卷烟作为中式卷烟三大香型之一，对我国的烟草行业有着重要的意义。如今，随着卷烟行业的不断开放，国外烟草公司开始进入中国，这就使得中式卷烟面临着巨大的挑战。通过加料加香的方式可以弥补叶组配方上存在的不足或赋予卷烟产品特殊的香气风格，从而使卷烟产品具有其独特的香气和吸，要发展有特色的中式卷烟，加料加香技术无疑是提升烟草品质的特点的一个重要方向。再加上香料香精本身对烟草所具有的降焦、增香、减少刺激性等特点，这就让烟草的加料加香有了更好的发展前景。

2 实验原理与方法源:自*751~·论,文'网·www.751com.cn/

2.1 实验原理

卷烟的加料和加香是两个相互区别而又相互关联的不同概念，它们作用的机制不同，其最终效果的内涵也不一样。但是它们也是密不可分的，彼此协调、相容，相互支撑，相辅相成，相得益彰，虽然各有侧重但决不可把它们截然分开，要做到前后呼应才可。但需要注意的是各种类型的卷烟都有特定的香气特征，加香的目的就在于通过加香使该香型更臻完善。同样，卷烟的加料也要针对叶组配方的吸缺陷和不足来拟定料方，去弊扬优，切记主观性和盲目性[9]。

2.1.1 烟草加料的概念和作用

所谓加料就是通过注射、喷洒、涂布等方式在烟片上施加的一种水溶性添加剂，一般是由糖料、增香料、保润料、助燃料和防霉剂等物质组成。使用的添加剂的种类和用量根据卷烟的类型，特点及质量来确定。加料的内容主要包括叶片加料、梗丝加料、薄片加料等。

烟草加料的目的总的来说是为了减轻卷烟的辛751感、刺激性，调和烟气，改善吸，使得余舒适，增进卷烟的香气；同时也是为了增强其物理性能，例如保润性、燃烧性、韧性、防霉性等等。另外，在料液中施加特殊的添加剂，还能制成具有一定特色的新型卷烟产品。例如现在很流行的薄荷烟，就是在料液中添加薄荷醇制成薄荷烟，当吸食薄荷烟时，你的口腔、喉咙以及鼻子能够感觉到冰冷的刺激感[10]。

2.1.2 烟草加香的概念和作用

所谓加香就是向已经干燥冷却过的烟丝上添加芳香溶液的过程。喷洒的芳香溶液称为表香香精，是由两种以上的芳香物质按一定比列与丙二醇，酒精混合均匀调配而成的液体。用于卷烟加香的香精一般分为花香型和非花香型。花香型香料多数具有典型的鲜花香气，与烟草香气不能很好的谐调，因而用于烟草加香的香料品种较少。非花香型原料为烟草加香加料的主要品种，共有12种香韵。其中，清香、蜜甜香、膏香、果香、豆香、酒香、辛香等香气的香料，大多能与烟香很好的谐调，起着增香、矫和掩盖杂气的功用。目前市场上对香烟的加香方式分三类，滤嘴加香、卷纸加香和烟丝加香。

卷烟加香的作用在于改善卷烟的理化特性，使消费者获得特定的觉、嗅觉和触觉满足，并增进卷烟的可接受性[11]。增加烟草的香气浓度，改善和衬托卷烟原有的香并赋予卷烟产品优美的香；弥补产品中缺少或不足的香气，是产品香气更加丰富，充足。凡是可以明显影响人的觉、嗅觉而又没有毒副作用的物质均可作为烟用香料，比如糖类、烟草精油、氨基酸类、芳香族或非芳香族有机化合物、植物或动物提取物等。加香还可以协调不同类型或不同等级原料的叶组配方，掩盖杂气，是产品香更加醇正；可使产品在吸和嗅香上具有独特的风格特征，增强产品的特性。文献综述

2.1.3 烟草香机制和烟气酸碱平衡