1.4.3 催化光度法

在一篇文献中了解到测量亚硝酸根还可用催化光度法测定。作者通过一系列实验发现,在磷酸介质中，用溴酸钾氧化甲基红,亚硝酸根会表现出高催化活性的性质。依此作者经过多次探索，试验出最适宜的发生催化反应的条件，及共存离子的影响,从而建立了测定超痕量亚硝酸根的新催化光度法。此法测定的亚硝酸根量的线性范围在2.0×10-4到8.0×10-3μg/ml之间，灵敏度可达到2.6×10-12g/ml亚硝酸态氮,并且多数的常见离子不会产生干扰,用于直接分析水样中痕量亚硝酸根，取得良好结果[47]  。

1.5 课题内容与目的

基于上述各种制备与检测的方法，在我的课题中，采用晶种法制备金纳米棒，用四辛基溴化铵加入甲苯，再加氯金酸水溶液十二硫醇等试剂制备有机相金种子。再用对巯基苯胺修饰的金纳米棒溶液，1,8-二氨基萘修饰的金种子溶液，最后制备对巯基苯胺与,8-二氨基萘纳米偶合试剂，加入制备好的金纳米棒和金纳米球中，形成纳米复合材料，再运用比色法和荧光法实现复合纳米材料对不同浓度的亚硝酸根的检测，实际样品试分别是红烧肉和火腿肠中。来!自~751论-文|网www.751com.cn

我的方法优势在于通过金纳米棒与金纳米种子修饰的耦合试剂，使其具有纳米的浓缩、富集等特性，把这种金纳米的多功能传感器运用食品检测中，可同时实现亚硝酸根的富集和检测，不仅可增强偶合产物的颜色浓度，而且可提高了亚硝酸根的检测灵敏度。并且对于日光和荧光双分子探针检测食品中亚硝酸盐，检测范围很宽，能够更加直观，具有操作简便、分析快速和现场检测等特点，可满足食品市场中亚硝酸盐的需求。纳米偶合试剂，在检测亚硝酸盐时形成氮氮双键的桥梁的卫星式纳米材料，其制备简单，方便推广使用。通过日光法和荧光法双分子探针进行检测分析。比对食品颜色的深浅，从而对食品中亚硝酸根定性分析检测。利用纳米粒子的浓缩、富集功能，同时对巯基苯胺与1,8-二氨基萘在亚硝酸根的偶联试剂下生成淡紫色的偶氮化合物，建立的双分子探针检测方法。该方法具有成本低，不需要特殊的仪器设备，分析快速、灵敏度高、样品用量少、应用范围广和当场检测等特点，可实现对市场含量超标的亚硝酸盐添加剂的现场快速定性检测分析，保证食品的安全。