2 文献综述
最近几年,中国出现了好几例“毒奶粉”事件,对此,中国大量学者对乳制品进行了广泛的研究和深入的探讨。主要研究了现阶段中国乳制品质量和进出口现状,利用钻石模型分析中国乳制品国际竞争力。陈历水(2012)从中国乳制品的发展现状入手,通过对数据的分析,得出目前中国乳制品所面临的问题,并提出相应对策[1]。陈兵(2013)分析了中国2013年前三季度奶业市场的现状:整体上进口继续保持上升趋势,而出口则大幅萎缩[2]。沙米拉·色依提(2013)在钻石模型的基础上,剖析了新疆乳制品行业的优势与缺陷,总结了其在产业内的竞争力水平[3]。邸娜、魏秀芬(2011)在研究中国乳制品贸易特征中总结出:第一,对外贸易市场过分集中。第二,乳制品加工工艺落后。第三,国产乳制品存在信誉危机[4]。赵宇虹(2013)从其他方面又补充了一些问题:一、乳制品进口关税下降,出口技术贸易壁垒增加。二、国外乳制品贸易保护主义对中国乳制品贸易的冲击。三、食品安全问题对中国乳制品进出口造成严重影响[5]。陈连芳(2011)觉得目前有两个因素制约着中国乳制品的出口,一是原料奶的价格偏高,二是,产品质量安全[6]。因此中国的乳制品出口还会持续低迷几年。要解决问题就要从根源开始,曹春梅(2013)就如何对乳制品企业实施有效监管提出了几点建议:1、严格领导责任2、现场监管3、明确监管部门不履行职责的法律责任[7]。刘芳(2014)提出要加大奶业政策扶持政策;完善乳制品监管检测体系,提高乳制品质量;加强现代奶业科技建设,满足产业技术需求。冯启(2013)从战略布局上提出了几点对策:1、加大乳业营销力度2、强化企业综合管理,学会自律3、增加海外工厂[8]。冯宝军(2013)认为管理控制在未来的企业管理会占据重要的地位,针对中国乳制品行业的发展,这也将成为提高乳制品质量的重要措施[9]。朱鹏程(2012)对中国乳制品品牌的信任度展开研究,发现中国乳制品品牌信任度大幅下降,认为品牌信任度亟待重塑[10]。
在上述文献基础上,结合前人的研究,本文对中国乳制品国际竞争力进行了探索,通过数据、案例分析等方法找到了提高国际竞争力的方法。
3 中国乳制品现状
3.1 中国乳制品状况
这几年,中国在奶业方面进行了整顿,使得奶业产业素质不断提升。2012年,中国的牛奶生产稳定增长,该行业继续改善。主要表现在:①牛奶产量稳中有升,养殖水平逐步标准化。奶牛养殖户(即零售)逐渐下降,零星养殖继续推出奶牛养殖,牧场规模化加快,存栏量增加。②总体奶牛养殖成果较好,但是农户养殖和专业养殖差异越来越明显。③生鲜乳采购价格稳定增长。2012年价格波动幅度较小,最高价和最低价的差值只有0.12元。④饲料价格波动上涨,而且上涨幅度大于生鲜乳的价格,因此奶牛养殖压力加剧。⑤乳制品行业运营稳定,乳制品产量呈平稳增长趋势。2012年中国共有649家乳制品加工企业,加工集中度进一步提高,全年销售收入2465亿元(同比增长14.3%),利润总额160亿元,比去年增加了28亿(同比增长21.7%)。
3.2 中国乳制品进出口贸易情况
表1 2012年中国乳制品进口情况
进口量(吨) 同比增长 进口额(万美元) 同比增长
液态奶
鲜奶
酸奶
干乳制品 浅析中国乳制品的国际竞争力(2):http://www.751com.cn/jingji/lunwen_58097.html