随着科学的进步，工业发展，各种有毒有害气体，易爆气体和易燃气体的数量和种类都在飞速增加。这就为我们的工作以及日常生活中的安全带来了隐患。因为气体的流动性，所以危险气体一旦发生泄漏，会带来经济损失以及人身安全危险。而使用电子鼻可以快速检测到危险气体的含量，这样可以为我们增加工业生产中的安全性，大大提高工业生产效率。
对于现在食品市场上的很多无良厂家，他们出售劣质食品，对我们造成了财产及人身健康的损害。对于一些食品，他们可以挥发出气，这样就可以使用电子鼻对其进行检测，如果在不合格食品流入市场之前就对每种食品进行检测，这样可以大大增加市场中流通的食品的安全性，保护消费者。同样在英国的诺丁汉大学，他们研究出了能够检测出我们平时吃的东西闻起来的道，这样就可以帮助我们生产美而又健康的食品。加利福尼亚大学研制出的Cyranose320具有可手持的320个传感器所组成的单元。它可以测出稻米的种类，并能指出它们的产地。英国格里尼治大学研究出一种电子鼻，它根据食品腐烂释放的一些气体可以对蔬菜瓜果新鲜程度进行判断。上海大学食品学院赵勇教授研制的电子鼻，可以快速鉴别虾肉是否变质。
医药的正确使用对于人类来说特别重要，这关系到了人类的生命安全。如果药品中某一成分发生了化学反应，导致化学成分的改变直接会使药品变质。这严重的威胁了我们的生命安全。我们可以在储存药品或制药时配备电子鼻，这样当药品变质的时候会警告我们。这样我们可以大大增加医药安全。意大利有科学家也研制出一种可以探测出人是否生病的电子鼻。它是根据人的口腔气体以及人体的各种腺体中的气进行判断。
对于我们日常生活中可能会出现犯罪等不安定因素。气同样也是一种证据，若能为公安人员配置电子鼻工具，可以方便公安机关收集证据，侦查和破案。美国有科学家就研制出一种电子鼻，根据尸体腐烂时散发的气和现场的气进行比较，推断出凶杀时间协助办案。欧洲的很多国家的警方都对每个人的气信息进行了存储，这样气信息就像指纹一样为警察的办案提供了有效的帮助。
电子鼻由于它的精确以及检测迅速和低成本，对我们生活产生的重要作用越来越大。电子鼻的出现使我们的生活正在变得越来越方便。电子鼻的使用领域也在不断的拓展。从食品检测到公安系统中的运用。随着技术的发展，电子鼻将具有更好的智能，并进入我们每个人的生活中。例如缩小电子鼻的体积，将其安装在家中的冰箱中，实时检测储存的食物是否变质；帮助我们检测刚刚装修过的家中的有毒气体浓度是否能够适合人类居住。
1.3    电子鼻研究的进展
 1.4    模式识别方面的介绍
人类的一项天生具有的智能就是模式识别。比如我们吃过苹果树上的苹果，如果我们有某次机会看到一颗树的果实，我们会根据它的颜色，形状等各种特征会判断它是不是苹果还是其他的水果。自然当计算机及人工智能出现后，我们会想能不能使它们也具有模式识别的功能。
模式的可以定义为对于基于人类的感性探测基础例如嗅觉，视觉触觉等；后得出极其相似的结果，那么这一些物品属于一个模式。模式识别自然是根据人所得到的一些测量后的各种特征的相似度去判断的方法。
模式识别的研究方向有两种。第一种是去研究人类是如何进行的模式识别；第二种是研究如何将模式识别这一智能运用于计算机中。对于后者因为研究了几十年，成果已经很丰富。模式识别大致可以分为三个步骤，数据收集，模式分析，模式分类。数据收集主要是对于需要进行的模式识别进行数据收集，使数据变为计算机方便计算的向量形式。模式分析是对数据进行处理，例如特征提取，数据降文等。模式分析是使用已经处理好的数据对计算机进行训练，从而为之后的待测数据进行模式分类。 基于KNN算法的电子鼻研究应用+代码(3):http://www.751com.cn/jisuanji/lunwen_31992.html