盐生植物具备了对盐胁迫较强的适应和抵抗能力，一些盐生植物进化出了盐腺等特殊的附属结构可以将过多的盐离子排出植物体，还有一些则通过植株茎叶的肉质化积累更多的汁液来稀释和抵抗细胞中过多的盐离子[13]。然而大部分的植物尤其是农作物都是甜土植物，对盐胁迫的适应能力非常有限，因此一直以来传统的常规育种和基因工程育种一直被用于进行耐盐农作物品系的改造和培育[14]。对于甜土植物而言，高浓度的盐离子会带来渗透胁迫、离子毒害以及氧化胁迫等危害[15]。具体表现为植株光合速率的下降，水分平衡的失调，生长发育的迟缓以及氧化平衡状态的紊乱等，当盐离子的浓度过高可直接导致植株的死亡。然而从植物体自身角度出发，作为有生命的个体，其在发展进化过程中也进化出了一系列的适应和抵御机制：（1）对盐离子的跨膜转运和区隔化；（2）可溶性渗透物质的诱导合成；（3）抗氧化酶的积累和活性的提高；（4）次生代谢产物的合成与累积；（5）植物激素的代谢和信号传导等[9,16,17]。
菊芋（Helianthus tuberosus），又叫洋姜，菊科向日葵属草本植物。菊芋能适应于各种一般植物无法承受的环境条件，它耐寒、耐旱、耐盐碱、抗风沙、繁殖能力很强[18-20]。菊芋块茎的主要成分是菊粉(果聚糖)，占块茎干物质含量的50%以上[21]，具有重要的经济利用价值。菊芋因为具有很强的抗逆性而生态分布广泛，同时拥有可轻简化栽培等众多优良品质，广泛应用于我国盐碱地和干旱土壤的改良。 盐胁迫下菊芋糖代谢变化机制研究(3):http://www.751com.cn/shengwu/lunwen_35323.html