致 谢 20

1 前言

莲(Nelumbo Nucifera) 又称荷、荷花、水芙蓉、荷华、芙蕖、水芝、凌波仙子、水宫仙子、水云、水华、六月春等，睡莲科莲属多年生水生草本植物，是一种起源最早的被子植物，是我国十大名花之一[1]，是印度国花，具有多个通用名(Chinese water lily, Indian lotus, sacred lotus等)和学名(N.speciosa, N.speciosum, Nymphaea nelumbo等)[2]。莲属植物有两种，一种为开粉红花和白花的中国莲[3] (Nelumbo nucifera Gaertn)，另一种为开黄花的美洲黄莲[3] (Nelumbo nucifera Femald)，前者主常见于亚洲和大洋洲，尤其是中国，后者主要在北美洲[4]比较常见，尤以美国东北部为中心。我国仅有中国莲一种，主要分布于长江、黄河、珠江以及洞庭湖、鄱阳湖和太湖等湖的浅水区，在我国湖南、湖北、浙江、江苏等地又广泛种植[5-6]。

莲有许多个部位可以作为药物使用，且不同的部位有不同的药用价值 [2、7]。荷叶具有清暑化湿、凉血止血的作用，可治疗暑热烦渴、便血崩漏等[7]；莲子具有益肾涩精，养心安神等作用，可治疗遗精，心悸失眠等[8-9]；莲子心具有清心安神，涩精止血等作用，用于治疗心肾不交，失眠遗精等[9]；莲房可用于痔疮出血，尿血，化瘀止血等。莲藕的肥嫩根状茎可供食用，是极重要的水生蔬菜。此外，荷花广泛用于食用和泡茶等，且常作为水景布置的重要植物材料运用于中国园林中[10]。

1.1 莲蓬壳

莲蓬壳又称莲房、莲蓬、莲壳，为睡莲科植物莲的干燥花托，呈倒漏斗状或圆锥状[11]，直径5-8 cm，高4-6 cm，其外表面为灰棕色，有细纵纹及皱纹；莲蓬壳顶部既圆又平，有许多莲子被挖除后的圆形小孔穴，其基部还有花柄残基 [12]。莲蓬壳体轻，气微，昧微涩，苦涩[11]。由于莲房的采摘期有较强的季节选择性，早期会将其制成莲房炭，使其与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀，具有止血、止泻、散瘀、去湿以及抗菌、抗炎、抗病毒等药理活性。用新鲜的莲房煮茶或者将其晒干后再熬汤加入冰糖后喝，可预防糖尿病，能治产后胎衣不下，是良好的传统中药材[10]。

1.2 莲蓬壳的功能成分及研究概况源'自:751`!论~文'网www.751com.cn

莲蓬壳中含金丝桃苷、莲子碱、槲皮素、原花青素[12]等黄酮类化合物。另外，莲蓬壳中还含有生物碱、碳水化合物、脂肪、糖类、纤维、蛋白质、胡萝卜素、烟酸、尼古酸、维生素等[10、13、14]，它可用于尿血，痔疮出血，胎衣不下，恶露不尽[17]，具有化瘀止血、抗氧化[18]、抗衰老、降血脂等功能。例如，莲蓬壳对肝癌SMMC-7721细胞[19]、黑色素瘤B16细胞增殖具有抑制作用[15-16]，对D-半乳糖所致脑衰老具有明显的保护作用[20]，对由东莨菪碱所引起的小鼠学习记忆障碍可用莲蓬壳原花青素和银杏内酯联用来改善［21］。现如今，莲蓬壳已被广泛应用于食品、卫生及化妆品等行业中，因而具有较高的开发利用价值。

现代医学研究表明[5、8]：莲蓬壳中的金丝桃苷的作用包括止咳、镇痛、抗炎、抑制醛糖还原酶等；其中的槲皮素具有祛痰、止咳、平喘作用，且在降低血压、降低血脂、增强毛细血管抵抗力等方面也有良好的治疗和辅助治疗作用；另外，其中的原花青素[22]具有超强的抗氧化活性，是一种特殊的生物类黄酮物质，是目前世界上公认的最有效的天然抗氧化剂[21]，可以作为添加剂和保健品添加到食品和化妆品中。