1.1  玉米须

玉米须（Stigma Maydis，SM或Corn Silk，CS）又名玉蜀黍蕊，为禾本科植物玉蜀黍Zea mays L．的花柱和柱头，《滇南本草》中有记载“玉米须，甜，性微温”入阳明胃经，宽肠下气，治妇人乳结红肿，或小儿吹着，或睡卧压着，乳汁不通，怕冷发热，头痛体困等疾病。新鲜焙干，不拘多少，饮点酒服，其功能神速，未可视为弃物而忽之也” 。后为中国药典（一部）、卫生部药材标准（一部）所收录。主产于四川、河北、山东及东北等地，其性甘、无毒、、平有利尿、利胆、泻热、平肝、之功效。玉米须含有多种活性成分如挥发油、黄酮类、生物碱、肌醇、甾醇、多糖、皂苷、和有机酸等。现代药理学分析表明玉米须含有多种化学成分及营养物质，从古代文献到现代文献记载说明，玉米须有显著的利尿、降血糖、降压、抑菌、增强免疫、抗癌等功效。可用于治疗肾炎性水肿、胆结石、糖尿病、湿热黄疸、血崩、高血压、麻疹、乳糜血尿、高血脂等症。通过玉米须用药一记载，展示了玉米须的临床用药史，为今后玉米须的药用研究提供基础资料[4-7]，图一所示。源[自-751^`论/文'网·www.751com.cn

图（一）玉米须

1.2  玉米须化学成分研究进展

从上世纪20年代起基于玉米须的临床作用，国内外学者便对其化学开始了大量的研究，发现玉米须含甾醇、多糖、黄酮、生物碱、隐黄素等多种成分[8-11]。

（1）单糖、多糖类成分

国内外学者对玉米须中单糖、多糖类成分进行研究，发现主要糖类是葡萄糖、戊聚糖和半乳聚糖，戊聚糖主要是木聚糖。其中玉米须半纤维素中主要是有L-阿拉伯糖和半乳糖两种单糖组成。中国研究者对玉米须多糖进行了系统研究，纯化出4个多糖，主要是：CSPSla-1A，CSPSla-2A，CSPSla-1B，CSPSla-B。发现玉米须多糖主要由葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖、半乳糖醛酸、甘露糖和木糖6种单糖所组成。其中，木糖的构型为a-D-吡喃环，阿拉伯糖的构型为a-L-呋喃环，葡萄糖的构型为a-D-吡喃环，甘露糖的构型为β-D-吡喃环。

（2）黄酮类成分

采用正交试验优化微波辅助提取玉米须黄酮的工艺条件，利用分光光度计比色法进行

测定，黄酮提取率可达1.13%。有研究表明从玉米须中分离了6个黄酮类单体化合物。通过溶剂由小到大的顺序萃取醇溶性成分，柱层析法得到黄酮类化合物，核磁光谱法鉴定其结构得到6种黄酮类化合物。利用大孔树脂、硅胶、聚纤维、离子交换树脂、Sephadex LH-20等多种层析手段，对玉米须的水提取物进行分离和纯化，经四谱法解析其化学结构。从中分离到得3个黄酮类化合物。

（3）饱和烷类成分

玉米须中的烷烃类成分通过气相色谱一质谱联机进行分析检测，结果测出其所含7个烷烃，其中四个是直链烷烃，三个是异烷烃，但是在另两个玉米品种中，并没有分析检测到这七个长链烷烃。

（4）氨基酸类

玉米须所含的氨基酸应用日立835-50型氨基酸自动分析仪进行测定，结果表明玉米须含有16种氨基酸，总氨基酸13.3%，其中人体必需氨基酸有7种，含量占总氨基酸含量的1/3。

（5）无机元素

玉米须中的无机元素(K、Ca、、Sr、Ni、As、Mg、Na、Fe、Mn、Cu)用原子吸收光谱进行分析测量，含量尤为显著。