光照对马铃薯青变作用影响的研究在国内外已见一些报道，如李春禄[6]研究指出马铃薯受光部分绿化程度比遮光部分绿化程度深，岳红 [7]等的研究结果表明延长光照能加速合成叶绿素，从而加快马铃薯的青变作用。文献综述

关于光质对马铃薯绿变作用的研究报道尚稀少。本课题研究生活中常用的4种不同颜色包装袋产生的不同光质对马铃薯采后室温贮藏期间叶绿素、Vc、淀粉含量、失重率及发芽率等指标变化的影响，探寻适宜颜色包装袋的选用，为有效抑制马铃薯采后绿变和延缓营养损耗问题提供实践应用及理论参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

从淮安菜市场上购买新鲜马铃薯，选择大小和色泽基本一致，无腐烂、无损伤的马铃薯作为供试材料。

1.2 试验设计与处理

将供试马铃薯按个数平均分为5组，每组6个，设置4个重复。随机取一组不进行任何包装作为对照（CK），其余4组马铃薯分别放入粉红色、蓝色、白色、黑色PE包装袋内，在包装袋口打结系紧。将5组马铃薯放置在荧光灯光照强度一致（1500 lx）和室温（15～25℃）实验台上进行光照处理（每处理3个重复组），期间进行马铃薯上下面调换[8]。分别在光照2h、9h、18h时候，从每处理重复组随机取马铃薯样品测定以下指标。将每组中剩下1个重复组马铃薯，不进行光照，置于室温下观察与统计发芽情况。

1.3 检测指标与方法

1.3.1 叶绿素含量测定

用不锈钢刀切取马铃薯表皮(0.5 cm)组织1.0 g，剪碎混匀，放入25mL 具塞试管中，倒入10mL 丙酮—无水乙醇(1:1，V/V)混合提取液，套黑色塑料袋，置暗处浸提，每12h振荡1 次，至48h 马铃薯表皮呈白色时，振荡混匀后于663、645nm下测定吸光度(A663、A645)，以提取溶剂作空白[9]。来!自~751论-文|网www.751com.cn

利用Arnon 公式计算提取液中叶绿素的质量浓度，并换算为每百克鲜重叶绿素含量(mg/100g FW)。  计算公式：

     叶绿素a的浓度(mg/L)：Ca=13.95A663-6.88A645

     叶绿素b的浓度(mg/L)：Cb=24.9A645-7.32A663

     叶绿素总浓度(mg/L)：C(a+b)=Ca+Cb

1.3.2 Vc含量测定

1.3.2.1 Vc标准曲线绘制

 按下表依次加入试剂后，加蒸馏水定容至10mL在510nm处测定标准系列Vc的吸光值，以Vc含量为横坐标，以相应吸光值为纵坐标，制作标准曲线。