（2）生产调料常使用水解植物蛋自，它在盐酸作用下水解会对人体的肝、肾造成损害，因此，在这个工艺流程中水解蛋白中的含量应降到最低水平。[5]
（3）蘑菇、海产品会以食材的形式作为调料生产的原料，主要采用自然晒干的方法，导致微生物、尘土甚至垃圾污染，引起食品安全隐患。
 在实际生产加工的过程中会因为认为的因素造成食品微生物超标，例如不卫生的制服、人员的走动等会造成细菌总数的超标，手、衣服未经消毒进入生产车间大肠菌群也会出现问题。因此要通过培训教育车间生产工作人员注意这些细节，引起重视。

1.2 各国面临食品安全问题的处理方式
政府以及各级行政机关根据有关的法律，有权对食品的安全进行监管，依照法规和各项标准，对食品安全问题进行检查或预警，从而保障和改善食品安全一系列的监督管理工作。主要原因如下：
（1）监管部门多，包括农业部、质检部、工商部、卫生部等。
（2）监管范围大，食品本身，食品中添加剂、加工设备以及包装材料等都要对其进行管理。
（3）监管问题复杂。由于食品安全生产链长，引发食品安全问题的因素多样，甚至不同消费者对食品有着不同的的要求。随着社会的进步，人民生活水平不断提高，对食品安全监管的内容和要求也在不断发展。[6]
然而单凭政府监督难以达成这一目标，企业应通过建立食品安全监督管理制度最大程度地保障食品安全。如若不注重产品安全，不仅会影响消费者的身体健康，同时丧失信誉，直接影响企业经济效益。所以，企业应自觉采取措施，保证所生产食品的质量，如此才能获得消费者的信赖和肯定，稳步提高企业销售额。
食品安全问题同样也困扰着国际上各个发达国家，让我们来看看各国遇到这样棘手的问题他们会有怎么样的解决措施值得我们借鉴学习的。
（1）美国的食品安全监管通过聘请相关专家，让他们从原料的采集、生产加工再到售前售后各项环节进行全程监控。并于2009年通过了《2009年食品安全加强法案》，提高了食物在生产销售的相关标准，同时赋予了联邦以及药品管理局的更大职权。
（2）欧盟建立的食品追溯制度已经将近20个年头了。欧盟的《基本食品法》第l8条明确规定了，只要是在欧盟销售的食品就必须可追溯，否则不允许上市。可追溯性实现了调查有据，就是让企业给食品配有产品信息，在生产过程中的原料包括饲料都有将成为组成成分，并且追踪溯源。
（3）日本虽然不是最早实行食品法的国家，但早在1948年就颁布了《食品卫生法》。日本会及时并有针对性的完善相关法律，防止出现监管漏洞，让不法商贩钻空子。[7]

1.3 食品质量控制体系的意义
中国是人口大国，食品是最大的产业之一，对于国家经济发展有着重要的意义。为了确保人民的健康和安全，实行科学合理的食品安全质量控制和管理方法，大力推广SSOP、GMP、HACCP、ISO900、风险分析等管理体系。企业要对产品的各个环节严格监管，无论是生产、包装、运输还是销售都要尽可能的减少食品对消费者的危害。这样做不仅能够使企业生存下去，也能够保护消费者的权益。确保了食品的质量，便一定程度上减少了生产过程中的损失和浪费，从而降低成本，提高市场份额。产品知名度提高，消费者更加放心的购买，销售额提高，这样形成一个良性循环。通过查阅国外的文献资料，得知国际发展形势，结合自身国情及企业 调味料食品生产企业的质量安全理论分析和控制(3):http://www.751com.cn/shiping/lunwen_17615.html