摘要：杏鲍菇多糖在抗病毒、抗癌、增强机体免疫力等方面有较好的前景。本实验主要对杏鲍菇液体发酵的工艺条件进行研究，以期提高多糖的产量。实验结果表明，杏鲍菇菌体在PDA培养基上菌丝生长速度较快，长势旺盛。杏鲍菇液体发酵的最佳工艺条件为：20g马铃薯煮汁取营养汁液，2%可溶性淀粉，0.225%酵母粉，0.075%尿素，0.01%VB1，0.15%MgSO4，0.30%KH2PO4，pH 6-7，装液量为100mL，接种量为一环，28℃，150rpm，培养5天，测得杏鲍菇液体发酵的生物量（菌丝体干重）可达2.22mg/mL，胞外多糖量量可达22mg/mL。37704
毕业论文关键词： 杏鲍菇；液体发酵；多糖；苯酚-硫酸法
Study on liquid fermentation of Pleurotus eryngii mushroom
Abstract:The polysaccharide from Pleurotus eryngii has good prospects in antiviral,anticancer,enhancing the immunity of human body.The lquid fermentation technological conditions of Pleurotus gryngii are mainly studied in this experiment.The results show in devices Pleurotus eryngii home of media,mycelium growth is faster growing trend brisk.In this study.The best technological conditions of the liquid fermentation og Pleurotus eryngii are:20g potato boiled juice and take the nutritional juice,2% soluble starch,0.225% yeast powder,0.075% urea,0.01% VB1,0.15%MgSO4,0.30% KH2PO4,pH 6-7,fluid volume 100mL,the amount of vaccination is a ring,28℃,speed of 150rpm,the time of fermentation is 5 days. The biomass(Mycelium dry weight) is up to 2.22mg/mL and the yield of extracellular polysaccharide is up to 22mg/mL.
Keywords: Pleurotus eryngii;fluid fermentation;polysaccharide;phenol sulfuric acid method
目录
1 绪论 - 1 -
1.1 本课题国内外研究进展 - 1 -
1.2 本课题研究内容、目的和意义 - 3 -
1.2.1 营养成分的研究 - 3 -
1.2.2 抗氧化活性的研究 - 4 -
1.2.3 抗病毒活性的研究 - 4 -
1.2.4 免疫活性的研究 - 4 -
1.2.5 抗肿瘤活性的研究 - 4 -
1.2.6 抑菌作用的研究 - 5 -
1.2.7 在食品方面的研究 - 5 -
2 材料和方法 - 6 -
2.1 实验材料 - 6 -
2.1.1 菌种 - 6 -
2.1.2 培养基 - 6 -
2.1.3 实验试剂 - 6 -
2.1.4 实验仪器 - 7 -
2.2 分析方法 - 7 -
2.2.1 DNS法测定培养液中残糖量 - 7 -
2.2.2 苯酚-硫酸法测定培养液中总糖量 - 8 -
2.2.3 多糖量的计算 - 9 -
2.2.4 生物量的测定 - 9 -
2.3 实验方法 - 9 -
2.3.1 菌种活化 - 9 -
2.3.2 杏鲍菇液体发酵工艺条件优化 - 9 -
3 结果与讨论 - 12 -
3.1 不同碳源对液体发酵的影响结果 - 12 -
3.2 碳源加量对液体发酵的影响结果 - 12 -
3.3 不同氮源对液体发酵的影响结果 - 12 -
3.4 氮源加量对液体发酵的影响结果 - 14 -
3.5 混合氮源对液体发酵的影响结果 - 15 -
3.6 混合氮源比例对液体发酵的影响结果 - 16 -
3.7 不同pH对液体发酵的影响结果 - 17 -
3.8 不同温度对液体发酵的影响 - 18 -
4 结论 - 20 -
5 心得与展望 - 21 -
5.1 心得 - 21 -
5.2 展望 - 22 -
致谢 - 24 -
参考文献 - 25 -
1 绪论
1.1 本课题国内外研究进展 杏鲍菇液体发酵研究:http://www.751com.cn/shiping/lunwen_36536.html