(1)降血糖:近年来，越来越多的研究证明，青钱柳具有明显的降血糖作用， 其作用机理可能是通过恢复病变胰岛细胞的结构和功能或增加外围组织的胰岛素受体而起作用。青钱柳中所含的甾萜类化合物、内脂等成分可能有抑制血糖升高的作用[3]，同时所含微量元素锌对降血糖也起重要作用。
(2)降血压:黄敬耀[4]的研究表明，青钱柳嫩叶的水提物对家兔有显著的降压作用，同时使呼吸加快加深，明显促进小鼠肠道蠕动，延长其常压缺氧的存活时间。以青钱柳为原料制成的降压神茶对高血压患者症状改善率达81%，降低血压有效率为90%。
(3)降血脂:临床证明，青钱柳复方茶降低血脂、胆固醇有效率可达66%，冠心病患者症状改善率为75%，心电图改善率为78%[5]。研究认为，青钱柳中所含的三萜类化合物具有降血脂作用，微量元素硒能有效改善脂质代谢。
(4)调节胆固醇作用:易醒等[6]通过饲喂高脂饲料建立大鼠实验性高胆固醇血症模型，观察青钱柳干叶对动物血清胆固醇的调节作用和对体重、肝重/体重比值变化的影响，结果表明：青钱柳可抑制大鼠血清总胆固醇的升高，并可略微降低大鼠体重，使肝重/体重比值升高。
1.1.2 青钱柳降糖药效物质的基础研究
（1）青钱柳黄酮类成分:杨武英等[7] 研究表明，青钱柳黄酮类成分为A-葡萄糖苷酶抑制剂，具有很强的降血糖活性且可与酶迅速结合，其作用方式为非竞争性抑制。试验证明，青钱柳黄酮类成分可显著降低糖尿病小鼠的空腹血糖。目前，从青钱柳叶片中分离得到的黄酮类化合物主要为黄酮醇及黄酮醇苷类。据报道，已发现的黄酮醇有山柰酚、槲皮素和3, 6，3c，5c- 四甲氧基-5，7，4c- 三羟基黄酮醇[8]；黄酮醇苷类有山柰酚-3-O-B-D-吡喃葡萄醛酸苷、山奈酚-3-0-B-D-吡喃葡萄糖醛酸钠盐、山柰酚-7-O-A-L-鼠李糖、山柰酚-4c-甲醚-7-O-B-D-甘露糖苷、槲皮素-3-O-B-D-葡萄糖醛酸钠盐、槲皮素-3-O-A-L-鼠李糖苷、杨梅素-3-O-B-D-葡萄糖醛酸钠盐和异槲皮苷[9]。另外，谢明勇等从青钱柳中分离得到了山柰酚、槲皮素和异槲皮苷。朱贲峰等对不同产地青钱柳总黄酮成分进行了测定， 发现江西修水和福建永春青钱柳的主要黄酮类成分基本相同。
（2）青钱柳的主要活性成分多糖，李磊等[10] 研究表明，饲喂青钱柳多糖提取物和消渴丸的糖尿病小鼠的空腹血糖值无显著差异，给药14、28d后小鼠血糖值均显著低于空白对照，且给药28d后青钱柳提取物对高血糖小鼠的降糖效果好于消渴丸。饲喂青钱柳多糖提取物28d后，小鼠血糖值比糖尿病模型小鼠血糖降低了41. 3%，比同组给药前小鼠血糖值降低了56.25%。
谢建华[11]以江西修水青钱柳粉末为原料，采用热水浸提法提取青钱柳多糖， 运用Sephacry-400葡聚糖凝胶层析柱和大分子纯化系统AKTA Purifier100对青钱柳多糖进行纯化，并进行GC-MS分析，结果表明青钱柳多糖的主要成分为鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖。进一步研究表明，青钱柳多糖对α-淀粉酶具有一定的抑制作用，且其抑制作用随青钱柳多糖浓度的增大而增强。
1.1.3 青钱柳降糖产品的研究现状
1.2 植物多糖
多糖是自然界和生物体中广泛存在的物质，它是生物体内除蛋白质和核酸以外的又一类重要的信息分子。它具有多种生物活性，与生物机能的文持密切相关，与蛋白质、脂类形成的糖蛋白、脂多糖在细胞的识别、分泌以及在蛋白质的加工、转移方面起着不容忽视的作用。近年来，植物、来源的多糖已作为有生物活性的天然产物中的一个重要类型出现，各种多糖所具有的抗肿瘤、免疫、抗凝血、降血糖和抗病毒活性已相继被发现[12.13]。我国对多糖的研究始于20世纪70年代，植物多糖由于它们独特的功能和低毒性，作为新药发展的方向具有广阔的应用前景，越来越多的研究人员将目光投向植物多糖。 青钱柳有效成分的提取及其在软饮料中应用研究(3):http://www.751com.cn/shiping/lunwen_5887.html