生鲜农产品与其他消费品不同，其不易储存的特性对时间要求较高。作为食品本身，还有较高的安全性要求。而消费者需求的复杂和多变，导致生鲜农产品种类的多样性。这又使超市在面临生鲜农产品供应链管理中面对更多的挑战。

①要求生鲜农产品在最短的时间内实现从农田或水中流动到餐桌；

②要求生鲜农产品在运输、加工流通中保证质的稳定或提高；

③要求向消费者提供高质量的生鲜农产品；源.自|751,:论`文'网www.751com.cn

供应链管理的经济性又提出了降低整个物流过程中损耗的要求，实现成本的全面降低及企业竞争力的提升。

2.2  生鲜农产品供应链管理的构成

生鲜农产品供应链管理包括两个部分:

第一部分是对生鲜农产品流通进行管理,具体包括新品种的开发和管理、标准的推行、质量的监控以及包装、运输、储存、流通加工、配送等环节的优化等;

第二部分是对供应链内相关成员或组织的管理,具体包括选择并确定优秀的供应链合作伙伴、恰当的物流渠道以及合约方式,保持伙伴关系的稳定性的同时，实现合作的持久性，保证链条内各项工作运行的流畅性。

3  太仓大润发基本情况

大润发（RT-MART）是由台湾润泰集团在1997年创立的超市品牌，现由大润发流通事业股份有限公司负责经营管理。截止2013年底大润发共在大陆开设264家连锁店。太仓市大润发是继沃尔玛后的太仓第二家大型超级卖场，商场营业面积达1.8万平方米，是一个集餐饮、购物为一体的大型超级大卖场，很大程度上改变了本地居民消费和生活方式。大润发以“新鲜、便宜、舒适、便利”的经营理念，为消费者提供了前所未有的超级大卖场“一站式”购物的全新体验。太仓大润发自2008年成立以来，销售额逐年攀升，于2013年达到了3.59亿元，日均客流量达3.6万人次，46个收银台均投入运行。

大润发坐落于江苏太仓太平南路与南阳路交汇处，交通便利，多条公交均可直达，距市中心仅3.5公里，很少出现拥堵情况。附近遍布多个大型新兴居民住宅区、学校及商场，保证了客源。为方便远郊市民日常购物，太仓大润发开设了8条免费公交路线，14辆免费购物班车往返于市郊，并且提供有250个免费地下停车场和充足的非机动车停车场。

太仓大润发拥有46个POS(point of sale)系统及华东地区总配送中心，进行集货、存储、流通加工、分拣配货、配送制华东地区各家门店。而且太仓大润发凭借自建的配送中心，可以实现将货物进行统一采购、统一送货等管理过程的集中化。 

此外，根据太仓大润发的实地访谈调查，后经整理、统计得2011-2013年太仓大润发生鲜农产品销售额统计表和2011-2013年太仓大润发生鲜农产品销售额占总销售额比重变化图。生鲜农产品的销售额从2011年至2013年逐年增加，增长率达54.2%，其中蔬菜、肉类、冷藏类生鲜品所占的比重越来越大，而且从2011年至2013年，太仓大润发生鲜农产品销售额占总销售额的比重不断增长，增幅达25.6%。

生鲜农产品正逐渐成为大润发超市利润的重要来源。因此，太仓大润发加强生鲜农产品的供应链管理显得至关重要，供应链管理的成功与否将直接关乎企业核心竞争力的提高程度与可持续发展水平的高低。