2）实验注意事项 14

3）实验谱图数据 14

3.2.2异胡薄荷醇的氢化反应 15

1） 实验步骤 16

2） 实验注意事项 16

3） 实验谱图数据 17

3.2.3薄荷醇的脱氢反应 18

1） 实验步骤 18

2） 实验谱图数据 18

4 全文总结 21

致谢 22

参考文献 23 

1 绪论

1.1 本课题研究背景概述

1.1.1 天然香料的概述

天然香料是指以动植物的芳香部位为原料，经过简单加工制成的原态香材，其形态大多保留了植物固有的一些外观特征，如香木块、香木片等；或者是利用物理方法（水蒸气蒸馏、浸提、压榨等）从天然原料中分离出来的芳香物质，其形态常为精油、浸膏、净油、香膏、酊剂等，如玫瑰油、茉莉浸膏、香荚兰酊、白兰香脂、吐鲁香树脂、水仙净油等。

自然界中现已发现的香料植物有3600余种，得到有效利用的约400余种。植物的根、干、茎、枝、皮、叶、花、果实或树脂等皆可成香，例如，茉莉、熏衣草取自植物的花；豆蔻、小茴香、鸡舌香取自果实部；甘松、木香取自根部，檀香、降真香取自木材；龙脑、乳香取自树脂。动物香料多为动物体内的的分泌物或排泄物。约有十几种，常用的有麝香、灵猫香、海狸香和龙涎香4种。

天然香料广泛分布于植物或动物的腺囊中。天然香料有其特有的定香作用、协调作用及独特的天然香韵，是合成香料难以媲美的。天然香料的主要成分有萜烯、芳香烃、醇、酸、酮、醚、酯和酚等。通过测试分子中C-14的含量，含量接近（大于）95 %大气中二氧化碳含量则是天然级别香料。

合成香料的生产，其目的是获得特定分子结构的化合物，所以其原料不必取自天然动植物，而是多为煤化工产品或石油化工产品等。相比天然级别香料大大降低了成本。

“有其而无其气，有其形而无其神”，正是现在的合成香料始终难以逾越的屏障。所以，直到今天，高明的合成香料的调香师也总会千方百计的加入一些天然香料，使调出的道能尽量带上几分动感和灵性。 

        其实，就天然香料的价值而言，芳香的感觉反在其次，真正可贵的是它具有影响人体身心系统的潜力。通过恰当的配伍，就可成为对身心的滋养和调整，可有安神、益智、养生的功效。所以，从《神农本草》到《本草纲目》，绝大多数的香料都被收为了中药材，“熏烟”疗法也广为医家所采纳。而在这些方面，合成香料就更是望尘莫及了。

1.1.2 天然等同香料

逐渐，人们发现可以进一步通过改进合成香料的制备过程，制备出天然等同物( nature identical )。所谓天然等同物，是以天然提取物为起始原料，用合成方法制得的物质，在合成过程中所涉及的中间体碳源都是通过天然提取或生物发酵而得到，并通过化学合成得到相应的化合物，其化学结构和性质等同于存在天然产品中的物质。如合成香兰素和从糠醛制得的麦芽酚。

1.1.3麝香草酚的性质及应用

本课题研究对象麝香草酚也称百里香酚( thymol )，化学名称为5-甲基2-异丙基苯酚( 5-Methyl-2-isopropylphenol )，百里香酚最初是从百里草中分离得到而得名的。麝香草酚是一种单萜酚，是伞花烃的衍生物，与香芹酚是同分异构体，可以从百里香油中提取，常温下为白色晶体，或无色半透明晶体，天然存在于干酪、番木瓜果、红茶、绿茶、百里香油（约含50 %左右）、牛至油以及丁香罗勒油中。具有特殊气，微有碱，能随水蒸气挥发。香气和甜的辛香风，有百里香油似的辛香和草香香气，常用于配制胶姆糖、椒样薄荷、柑桔、蘑菇香和香辛香料等型香精。具有宜人香气和很强的杀菌作用。 麝香草酚的绿色合成工艺开发(2):http://www.751com.cn/huaxue/lunwen_42421.html