14世纪，第一批现代香水—“匈牙利之水”被创造出来，它由一种香精和酒精混合而成，这是应伊丽莎白女王之命而研制的。后来在欧洲的平民市场畅销了长达四个世纪之久。15世纪，意大利人广泛使用浓烈的动物香料，随后很快流行到法国、英国和其它欧洲国家。16世纪，当意大利教皇的侄女Catherine de Meidici(凯萨琳.德.梅迪西)下嫁给法兰西国王亨利二世时，她带着她的香水调配师来到法国，开设了世界上第一家香水店，把香水变成了巴黎城中的时髦物品。酷爱服装和化妆品的法国人对香水表现出了异乎寻常的热情。法国宫内贵妇对香水超过了对服装的喜爱，宫廷男人们也以擦脂抹粉、喷香水为时尚，法国皇宫成为了“香水之宫”。所有人都钟情于用洒了香水的皮革来做手套。
当时的人们认为Grasse（格拉斯）的香水最好，这个神奇的法国城市原只是个以皮革业为主的小镇，后来开始以养花为业。每年花开时节，全世界的香水师都来此发掘新的香。环绕该城的工厂不下30家，差不多巴黎出售的所有香水都出自格拉斯。大多数调香师也出身于此。格拉斯也因香水贸易而繁荣起来，并且适时地发展出了它的香水工业，也确立了她作为“世界香水之都”的地位。
17世纪，“古龙水”诞生。虽然世界公认最有名的现代香水是法国香水，但历史最久的香水却是德国的科隆香水，德国科隆是现代香水的发祥地。
19世纪下半叶起，由于挥发性溶剂取代了早期的蒸馏法尤其是人造合成香料在法国的诞生，使香水不再局限于单一的天然香型，香水家族也由此迅速壮大，并奠定了现代香水工业的基础。那些中产阶级突然开始变得富有，而且他们发现香水也能被工业化地批量制造，他们完全可以负担得起这原先有些贵族气的东西，香水不再局限于单一香型，香水家族迅速扩大，奠定了现代香水工业的基础。
20世纪初的欧洲弥漫一片自由和独立的风气。第一次世界大战后，人们从文多利亚时代解放出来，当时香水的创作正好反映了崭新的自由风气。20世纪20年代的女性是浪漫的典范，她们从有限的选择中选取富有女性气息的花香香气来展示自己的魅力。随着时代的推进，妇女走向社会，拓宽了眼界，于是香水的香气少了几分浓郁甜美，加入了温馨古雅的香气。
香水真正开始造福全人类是在第二次世界大战之后，因为战争的关系，女性人口比男性人口高出很多，女性消费也第一次冲破男权社会，因为有了新的市场，自然就刺激了生产技术的提高，更多、更好、更便宜地香水开始出现。娇兰的出现也揭开了现代香水流行的序幕。之后，香奈尔、迪奥，这些顶级设计师们与调香师们合作，将香水引入时装界，更奠定了香水今日的地位。
进入20世纪80年代，香水由个人物品变成装点门面的必需品，香水不再是纯粹意义上的奢侈品，而更像一种带着品牌标签的生活方式。20世纪90年代，香水业日臻成熟，各种风格层出不穷，人们也不再狂热追求品牌而更多地把香水看作个性文化的展示。随着这种文化价值观的改变，香水被赋予更丰富的时尚内涵，而且香水的设计视野大大拓展。同时新的时装设计师们也纷纷开始推出自己的香水系列，香水作为时装必不可少的补充语言，实现了完全意义上的时尚整体性。
1.2  Dior 品牌简介    
到了21世纪，香水已经成为一种时尚的象征和代言[2]，街头小巷、人群之中，到处可以感受到香水的存在。随着时代的进步和人们生活水平的提高，香水成为了人们生活中不可缺少的一个组成部分，也是一种对个人生活态度的艺术体现。因此，各类香水品牌也陆续崛起，如Calvin Klein，Kenzo，BOSS，三宅一生等。从某种角度来说，它代表了人们对自我的呵护和对他人的尊重，同时也寄托了人们崇尚完善的人生梦想[3]。 DIOR真我香水的仿制技术研究(2):http://www.751com.cn/huaxue/lunwen_559.html