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“黄金叶”品牌的香气分析及其仿配研究(3)

时间:2020-10-07 10:15来源:毕业论文
我国烟草生产区域分布广、面积大,主要有东北烟区[2](黑龙江、吉林、辽林三省)、黄淮烟区(河南、山东、安徽等省)、华中烟区(湖南、湖北两省)

我国烟草生产区域分布广、面积大,主要有东北烟区[2](黑龙江、吉林、辽林三省)、黄淮烟区(河南、山东、安徽等省)、华中烟区(湖南、湖北两省)、东南烟区(福建、广东、江西等省)、西南烟区(云南、贵州、重庆、四川等省)。烟叶是我国 

农业生产的重要经济作物,目前全国共有23个省(区、市)的528个县种植烟草,种烟农业人口1400 多万人,约占全国农村人口的1.73%,2007 年全国烟草种植面积102万多公顷(1538万亩),约占全国耕地面积1%左右。2007年全国烤烟产量193.5万吨,比2006年下降 6.3%。2006年全国卷烟产量4043万箱,比2005年增长3.9%。烟草行业的稳定发展与烟叶质量的稳步提高密切相关。 

1.2 本课题国内外研究现状

1.2.1 国外烟用香精香料研究现状

1.2.2 国内烟用香精香料研究现状

1.2.3 中式卷烟现阶段发展概述

1.2.4 烟用香精香料的作用

可用于烟用调香的单体香料大多是与它用调香(日化、食品)通用的, 如香兰素、麦芽酚、独活酊及很多酯类等,少数是烟草专用的,如云烟浸膏等。调香师在剖析样烟,确定料、香设计思想后,便要具体选择单体香料,设计料或香精配方。因此对于单体的作用、用量以及配伍原则必须十分熟悉,这是调香重要的技术基础之一。  

单体香料按其不同的香气特征、理化性质,对烟草有不同程度的增香、矫、烘托风格、遮掩杂气等作用。试略举数例如下: 

透香作用:烟草提取物 (烟草净油、烟草浸膏、烟末酊等)、含生物碱的天然植物提取物(独活酊、枫槭浸膏等),对烟草具有透发香气,使之变得丰满、发散、增强香气浓度的作用。 

飘香作用:烟草提取物、精油类香料和酯类物质能使烟香飘逸。 

增香作用:某些天然香料(如秘鲁浸膏、咖啡酊)和合成香料(如香兰素)能增加烟香的醇厚性 。 

矫作用:辛香类、精油类香料具有改善吸的作用;甘草制品能使烟气变得有回甜感,能掩饰苦751;麦芽类物质能消除灼喉感,使余变干净 。 

但同时不少单体又有其负面作用。有透香作用的物质往往对吸有不利影响,可能会增加刺激,或使余不净,甚至引起灼喉感;能飘香的单体易使烟气变得单薄,香气量减小;具增香作用的单体有的也会使吸变差;矫的单体易影响烟气和香气浓度等等。 

单体香料的作用有时会因烟叶配方而异,在甲烟中起良好作用的单体,在乙烟中不一定能同样奏效。另外,单体香料的作用还受同时配入香精的其它单体的影响和制约。

1.2.5 “黄金叶”品牌发展之路

回首“黄金叶”近年来的品牌发展轨迹,更有以下几大方面值得我们去关注。思路:品牌发展的“导航灯”河南中烟旗下拥有“帝豪”、“红旗渠”、“黄金叶”这三大品牌,“帝豪”做为全国(20+10)重点骨干品牌之一,主攻二类烟市场并具有一定的优势,“红旗渠”做为规模主导型品牌,主攻三类烟市场对销量提升的贡献较大,而主攻一类烟市场的重任就落在了“黄金叶”品牌身上。显然,“黄金叶”的未来不在于低端卷烟市场,而在于高端卷烟市场。提升“黄金叶”品牌卷烟抽吸的轻松感、满足感和舒适感,将是提升“黄金叶”品牌卷烟的市场竞争力和品质价值的重要途径。“醇香型”是以“浓香型”为主体,兼有烤甜之。其次,“醇香型”概念是对“黄金叶”品牌历史的传承。“黄金叶”定位于“醇香型”,有其历史渊源。创牌于1951的“黄金叶”,其“吃芬芳、入喉和顺”吃特征,至今仍令消费者眷恋,在消费者中有较好的心理优势。最后,“醇香型”概念便于“黄金叶”产品属性的传播。品类构建不能只专注于香型的划分,香型肯定是特色,但特色决不仅仅是香型。而“醇香型”品类正是以香与兼有的品类划分,既要求醇厚浓郁的香气,又要求有甜润舒适的口感。  “黄金叶”品牌的香气分析及其仿配研究(3):http://www.751com.cn/huaxue/lunwen_62430.html

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