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溶剂萃取法 优缺点分析：这种方法曾用于香气浓郁的果实和果酒中的香气成分的分
析，但在含水量大且香气较清淡的梨的香气成分中很少应用。该方法有有机溶剂的参
与，虽然在浓缩过程中可以相对避免挥发性成分的损失，避免热降解、氧化和萃取物之
间的化学反应但因为溶剂的纯度和添加量的影响，这种方法缺乏很好的重现性。而且大
量的水和溶剂的存在增加了后处理的复杂性，另外，这种方法至少需要 2-3 h 的萃取和浓
缩过程，更增加了萃取过程的复杂性。 一种梨的香气成分分析和香精模拟研究(6):http://www.751com.cn/huaxue/lunwen_776.html