3.1.2 培养基氮源的研究
（1）硝酸钠+酵母膏
将菌体接种到200mL硝酸钠10g+酵母膏5g培养基中。37℃恒温培养6h后加入NaNO2，继续培养18h取样，以等量的蒸馏水代替样品，做空白对照，在538nm下测其吸光值。以NaNO2浓度为横坐标，NaNO2降解量为纵坐标，绘制降解图。
亚硝酸钠降解量如下：
    
图3.3 硝酸钠10g+酵母膏5g中亚硝酸钠降解量
如图3.3所示，当培养基为硝酸钠10g+酵母膏5g时，根据不同终浓度亚硝酸钠，降解量呈现先升后降的趋势，当终浓度为150µg/mL时，降解量最高，即33.89µg/mL，当终浓度大于150µg/mL时，降解量有所下降且趋势逐渐平缓。

（2）硝酸钠+酵母
将菌体接种到200mL硝酸钠15g+酵母膏5g培养基中。37℃恒温培养6h后加入NaNO2，继续培养18h取样，以等量的蒸馏水代替样品，做空白对照，在538nm下测其吸光值。以NaNO2浓度为横坐标，NaNO2降解量为纵坐标，绘制降解图。
亚硝酸钠降解量如下：
 
图3.4 硝酸钠15g+酵母膏5g中亚硝酸钠降解量
如图3.4所示，当培养基为硝酸钠15g+酵母膏5g时，根据不同终浓度亚硝酸钠，降解量呈现先升后降的趋势，当终浓度为150µg/mL时，降解量最高，即34.25µg/mL，当终浓度大于150µg/mL时，降解量呈现继续下降趋势。

（3）不同质量硫酸铵+酵母膏5g
 将菌体接种到200mL硫酸铵10g+酵母膏5g和硫酸铵15g+酵母膏5g的培养基中。37℃恒温培养6h后加入NaNO2，继续培养18h取样，以等量的蒸馏水代替样品，做空白对照，在538nm下测其吸光值。以NaNO2浓度为横坐标，NaNO2降解量为纵坐标，绘制降解图。
亚硝酸钠降解量如下：
 
图3.5 不同硫酸铵中亚硝酸钠降解量
如图3.5所示，当培养基中硫酸铵克数越高时，亚硝酸钠降解量越高，当硫酸铵15g是，降解量为16.14µg/mL，而硫酸铵10g时的降解幅度为15.09µg/mL，有此可得的结论为硫酸铵质量越高，亚硝酸钠降解量越高。

3.1.3 培养基氮源的优化研究
（1）硝酸钠+不同质量酵母膏
分别配制酵母膏为1g、3g、5g、7g、9g的培养基，接种后培养6h后加入终浓度200µg/mLNaNO2，继续培养18h后测定538nm下吸光度值。以酵母膏克数为横坐标，NaNO2降解量为纵坐标，绘制降解图。
    亚硝酸钠降解量如图3.6所示：
 
图 3.6 硝酸钠+不同克数酵母膏中亚硝酸盐降解图
如图3.6所示，亚硝酸钠在不同质量酵母膏中培养18h后，降解效果差异明显，当酵母膏质量为9g是，降解量达到最高，为59.16µg/mL，而酵母膏质量为3g时，降解效果最差，为14.60µg/mL，由此可见，酵母膏克数越高，亚硝酸钠降解效果越好。

（2）硫酸铵+不同质量酵母膏
分别配制酵母膏为1g、3g、5g、7g、9g的培养基，接种后培养6h后加入终浓度200µg/mLNaNO2，继续培养18h后测定538nm下吸光度值。以酵母膏克数为横坐标，NaNO2降解量为纵坐标，绘制降解图。
亚硝酸钠降解量如图3.7所示：
 
图 3.7 硫酸铵+不同克数酵母膏中亚硝酸盐降解图
如图3.7所示，亚硝酸钠在不同质量酵母膏中培养18h后，降解效果呈现先升后降的趋势，当酵母膏分别为1g、3g、5g时，降解量差别不大，当酵母膏质量为7g时，降解量达到最高，为66.18µg/mL，而酵母膏质量为9g时，降解量略有下降，为58.81µg/mL。

3.1.4 不同加样时间对降解亚硝酸钠的测定
（1）硝酸钠+酵母膏
将加了菌的培养基分别培养1h、2h、4h、6h、8h后加入200µg/mL NaNO2，继续培养23h后取出，以蒸馏水为对照，测定538nm下吸光度。以加样时间为横坐标，NaNO2降解量为纵坐标，绘制降解图。 亚硝酸盐还原酶发酵工艺研究(9):http://www.751com.cn/shengwu/lunwen_1354.html