Ca2+是与植物生长有关的重要调控物质[1]。宋松泉等[7]研究了0～40mM Ca2+对玉米种子的生长效应，研究发现低浓度(0.3～10mM)可以提高种子活力和发芽率，高浓度(11～40mM)时作用减弱。韩永斌等[8]研究了外源Ca2+对糙米在浸泡发芽过程中生长状况和对γ- 氨基丁酸(GABA)含量的影响，在实验中使用0.5mM、2.5mM、10mM Ca2+处理糙米，结果显示0.5mM、2.5mM Ca2+处理对糙米生长有促进作用，10 mM Ca2+对糙米生长有抑制作用，Ca2+处理对糙米中GABA有富集作用。6mM CaCl2处理发芽大豆研究显示外源Ca2+处理增加了大豆芽菜GABA支路中谷氨酸脱羧酶的基因表达量和酶活，实现了GABA的富集。对发芽大豆最适CaCl2处理浓度未见报道。
NaCl胁迫虽然可提高GABA含量，但其显著抑制大豆芽苗的生长，减少生物产量。Ca2+作为植物生长过程中必需的矿质元素，能文持植物细胞的结构和功能，可调节植物光合作用及气孔运动，也能够增强植物对环境胁迫的耐受性，可以缓解盐胁迫带来的伤害[9]。Lauchli[10]基于对盐胁迫下玉米原生质体细胞质中游离Ca2+浓度的测定结果，认为盐胁迫下Ca2+可作为一种信使物质在植物对盐胁迫的感受、适应和抵抗中起作用。吕芝香通过对小麦的研究证实了盐胁迫下补充CaCl2可以提高植物的抗盐性[11]。若在NaCl胁迫下添加Ca2+，不仅可富集GABA，而且可减轻NaCl对大豆芽苗的胁迫作用，从而提高生物量。因此，在自动发芽机发芽方式下，研究NaCl处理方式及其与Ca2+联合处理条件，对GABA的富集及提高大豆芽苗的生物产量具有重要意义。
本文研究了NaCl、CaCl2在单因素及联合作用下对大豆芽菜生物量及GABA富集量的影响，寻找最佳的盐胁迫处理时间、盐浓度处理组合，探寻最佳的促使大豆富集GABA的条件。 NaCl和CaCl2处理对发芽大豆GABA富集的影响(2):http://www.751com.cn/shiping/lunwen_23513.html