摘 要:本文采用干法灰化样品,在吐温80-水相体系中用双硫腙分光光度法测定了五种谷物中的锌含量。实验对样品的处理方法、缓冲溶液pH的影响、双硫腙-吐温80的用量,最大吸收波长,方法的精密度、稳定性、回收率、检出限进行了探讨,并对谷物样品进行了测定。结果表明,该法线性范围为2.313mg•L-1~25.479mg•L-1,检出限为0.063mg•L-1。在所测谷物中黑米中锌含量高,玉米中锌含量最低,加标回收率为96.5%~101.1%,相对标准偏差在0.4%~1.1%之间,测定结果与PAN分光光度法结果相近。此法操作简单、快速、准确、污染少,可广泛用于食品中微量锌的测定。30312
毕业论文关键词:双硫腙;分光光度法;谷物;锌含量
The Determination of Zinc Content in Grains
Abstract:Five kinds of grains were ashed,the content of zinc in grains was determined by dithizone spectrophotometry in the tween80-water system.The processing method of the sample,the pH of the buffer solution,the dosage of dithizone-tween80 solution,the maximum absorption wavelength,the precision and stability,the recovery and the detection limit were discussed in the experiment.The results showed that,the line scope was 2.313mg•L-1~25.479mg•L-1,the detection limit was 0.063mg•L-1.The content of zinc in black rice was the highest,the content of zinc in corn was the lowest,the recovery was 96.5%~101.1%,RSD was 0.4%~1.1%,the results was in good agreement with that of PAN spectrophotometry.The method is simple,rapid,accurate,less pollution,can be widely used for the determination of trace zinc in food.
Key Words:Dithizone;Spectrophotometry;Grains;Zinc content
目 录
摘 要 1
引 言 1
1 实验部分 2
1.1 仪器和试剂 2
1.2 实验原理 2
1.3 样品的预处理 3
1.4 样品的测定 3
2 结果与讨论 3
2.1 样品处理方法的选择 3
2.2 测定体系的选择 3
2.3 双硫腙-吐温80溶液用量的讨论 4
2.4 缓冲溶液pH的影响 4
2.5 检测波长的选择 4
2.6 标准曲线的绘制 5
2.7 稳定性实验 6
2.8 样品中锌含量的测定 6
2.9 精密度及回收率实验 7
2.10 方法比较 7
3 结 论 8
参考文献 8
致 谢 10
谷物中锌含量的测定
引 言
锌是人体中必不可少的微量元素,在人体的生命活动中起着很重要的作用,被称为“生命之花”[1]。锌是人体多种酶的组成成分,参与核酸蛋白质的代谢过程,能促进皮肤、骨骼等正常发育,文持消化和代谢活动,具有重要的生理功能。缺锌可导致多种疾病,引起肠道菌群失衡,发育不良;严重时会导致"侏儒症"和智力发育不良[2]。总之,锌是人体生长发育、内分泌、免疫等重要生理过程中必不可少的物质。
谷物包括大米、小麦、玉米等,是我国的传统主食,具有丰富的营养价值和重要的生理功能[3,4]。谷物中蛋白质含量一般在7.5~15%,是我国居民膳食中蛋白质的主要来源,达50%以上[5]。谷类是膳食中B族文生素的重要来源,矿物质含量约为1.5~3%,其中锌的含量较高。所以测定谷物中的锌含量具有一定的应用价值。
目前锌含量的测定方法主要有EDTA络合滴定法、原子吸收法、分光光度法等[6-9]。EDTA络合滴定法准确度不高;原子吸收法所需仪器昂贵,不方便推广使用;分光光度法仪器设备简单、灵敏度高。因此本文采用双硫腙分光光度法测定谷物中的锌含量[10,11],结果较满意。 双硫腙分光光度法谷物中锌含量的测定:http://www.751com.cn/shiping/lunwen_25972.html