1.1.3 牛蒡的生长特性

牛蒡植株高达一二米，茎直且粗壮，长短因品种而异[4]。牛蒡的茎叶很大，冬季牛蒡裸露地面的部分干枯但其肉质根可越冬，来奶爸可以开花结籽；种子呈现长纺锤状，千粒重约为13克。其长圆柱形肉质根，外表呈棕色，纵向沟纹明显的呈现出来，肉质灰白，稍软且粘，可药食兼用，营养丰富具有良好的食疗保健作用[10]。

牛蒡对生长温度的要求不高，可以正常生长在35摄氏度的环境下，在零下二十摄氏度的环境中其地下根仍热能够安全越冬。牛蒡是一种对土壤环境要求严格的深根型蔬菜，需在土层深厚、质地松软的中性沙壤土或壤土栽培并且需要土壤排水功能良好。我国目前多从日本进口优良品种进行人工栽培。牛蒡在春季栽培，从三月下旬至四月中旬播种，收获在九月到十一月进行；秋季播种一般在8月上旬进行，第二年的5月至7月陆续进行采收。牛蒡一般实行三年以上的轮作[7]。播种前，置温暖处温水浸泡种子24小时，等到种子露白便可进行播种。每株相距26厘米，六七个种子一穴，放好种子后盖一层薄土，8天左右便可出苗，幼苗期要进行两到三次间苗，每穴留壮苗一株（需要注意的是牛蒡不可移栽）。间苗要结合中耕进行追肥，平时需要注意排水以及抗旱，以利于直根的生长。牛蒡存在的病害主要有黑斑病、白粉病和角斑病等，可用多菌灵、百菌清、粉锈宁等药剂进行防治。敌敌畏、乐果和敌杀死等药剂可以用来进行害虫防治。采收牛蒡要注意把完整的根深挖取出，把泥沙和根须去除干净，在叶柄两厘米处切齐[11-13]。

1.2 灵芝

1.2.1灵芝的基本介绍

灵芝又称灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。根据我国第一部药物专著《神农本草经》记载：灵芝有紫、赤、青、黄、白、黑六种，性甘平。灵芝原产于亚洲东部，中国古代认为灵芝具有长生不老、起死回生的功效，视为仙草。灵芝主要分布在中国、朝鲜半岛和日本。灵芝一般生长在湿度高且光线昏暗的山林中，主要生长在腐树或是其树木的根部。

灵芝，是中国对这个菌类独有的名称，以别于其它的芝菌。现代科学已证明芝菌是由动物与植物的基因结合而产生的一个物种，但对于灵芝是由何种动物和植物所组成自今尚没定论，这是由于缺乏灵芝的实物可作研究。【本草纲目】记述灵芝产生的三大条件：灵芝是某种珍稀高山动物的尸体附着在千年栎树的朽木之上的芝菌，须在海拔千米以上的阴湿环境气候下才能生长，这三大条件决定了灵芝非天工做巧所能也。近代人类对自然的破坏，使得大量的动植物和原始森林的灭绝，产生灵芝的自然环境条件就非常少有，灵芝的生长又非常的缓慢，加之人类几千年来的采摘，灵芝早已几近灭绝。

市场上出售的灵芝，盆栽养护非常简单，既不需要浇水、施肥，也不需要见阳光、承雨露，只需要每隔几天用湿布擦抹灵芝子实体的表面，抹去其上沾附的纤尘，还其本来的鲜艳色彩即可。有时为了增加灵芝子实体表面的新鲜光亮程度，也可用植物油，如核桃油、菜籽油等擦抹，则可使其显得更为光洁鲜亮。你如果感兴趣，可到花市去购置一盆回来作室内陈列，不必考虑养护问题，但必须注意，时间过长后，灵芝子实体上会有蛀虫发生，可每隔1年至2年给予一次杀虫消毒。

1.2.2灵芝的功效与作用

1. 抗肿瘤

自身免疫功能的低下或失调，是肿瘤之所以会发生并扩展的重要原因。灵芝是最佳的免疫功能调节和激活剂，它可显著提高机体的免疫功能，增强患者自身的抗癌能力。 灵芝可以通过促进白细胞介素-2的生成，通过促进单核巨噬细胞的吞噬功能、通过提升人体的造血能力尤其是白细胞的指标水平，以及通过其中某些有效成分对癌细胞的抑制作用，成为抗肿瘤、防癌以及癌症辅助治疗的优选药物。灵芝对人体几乎没有任何毒副作用。这种无毒性的免疫活化剂的优点，恰恰是许多肿瘤化疗药物和其它免疫促进剂都不具有的。 牛蒡发酵饮料初步研究(3):http://www.751com.cn/shiping/lunwen_63234.html