1.2.2灵芝多糖的应用现状以及展望

一般来说，灵芝多糖多应用于医功养生领域。灵芝野生资源稀少， 人工栽培技术和菌丝体液体培养技术得到快速发展[11,12]由于灵芝 子实体产量的增加，灵芝 菌丝体的深层发酵工艺成熟，灵芝 菌丝体可以实现工业化生产，具有周期短、成本低，产量大，质量可靠等优点。在国内外亦在进行广泛、深入研究,是继灵芝 、灵芝 粉、灵芝 孢子粉 、破壁孢子粉 临床应用第五代灵芝 产品。有灵芝 抗肿瘤的秘密武器——灵芝多糖的美称。

在我国，目前开发灵芝多糖产品这方面无高值化技术，大多数产品属粗提取物，均无法达到中药现代制剂的要求。由于无高值化提取技术，灵芝的部分重要成分不能充分被利用，造成资源浪费的同时也会产生环境污染。为充分开发、利用灵芝这一珍稀药材，应形成生厂商、高校、科研院三方相互合作的系统体系，使灵芝得到高值化利用，进一步提高我国灵芝的科研水平，从而使之在国际市场上占有更大优势。另外，随着生物工程先进技术的发展，通过进一步的研究灵芝多糖的生物活性，新的抗肿瘤药品将会很快被研发出来。来!自~751论-文|网www.751com.cn

中国民众普遍相信，灵芝 具有极好的养生作用，能够辅助帮助康复癌症。市场上有很多以灵芝 为原料的养生食品。 在中国台湾，有专门研究灵芝 的组织或结构。灵芝 对身体的效用，特别是抗癌作用，已得到充分的数据及实验支持。 在中国香港，近年来对灵芝 的研究认识发展很快，在灵芝 的消费方面，香港已逐步接近日本及台湾。现在人们的保健意识逐步提高，防病于未然已深入人心。在食品保健方面，多种产品出现在市场，如灵芝饮料、灵芝药膳、灵芝酒等等，种类繁多，占有一定的销售市场，具有广阔的发展空间。另外，灵芝通过提高氧化酶活性而清除体内自由基达到抗衰老的作用[13]，目前以灵芝为原料的美容产品开始出现，产品种类繁多，已经逐步走进全国市场，可以预想以美容为目的的灵芝产品也将是未来美容市场的风向标。

1.3灵芝大米的研究

大米是我们的主食，但是现在的大米的营养成分已经不能满足我们的要求，而灵芝对我们人体健康大有益处，若将灵芝中的活性成分加入到大米中能使我们吃的更加健康。因此， 大米营养强化已成为我国大米加工业亟待解决问题[14]。采用固体发酵技术培养灵芝， 此方法不受环境因素的影响， 具有易控制， 效率高， 价格便宜等优点， 非常适合工业化大量生产。

1.4研究思路

利用廉价的大米和粮食蔬菜废料进行固体发酵培养灵芝菌丝体。获得灵芝大米粉，提高大米的营养