哥伦比亚

哥伦比亚的咖啡豆粒径较大，有明显的花果香，味道极酸，若对其进行深度烘焙，可适当去除其酸味。

1.1.2 咖啡的营养成分

　　咖啡豆及咖啡提取液的主要成分见表1-1和表1-2。

表1-1每100克咖啡豆中的主要成分

水分 2.2克

蛋白质 12.6克

脂肪 16克

糖类 46.7克

灰分 4.2克

钙 120毫克

磷 170毫克

钠 3毫克

维生素B2 0.12克

烟酸 0.2克

咖啡因 1.3克

单宁 8克

表1-2每100克咖啡提取液中的主要成分

水分 99.5克

蛋白质 0.2克

脂肪 0.1克

糖类 <1毫克

灰分 0.1克

钙 3毫克

磷 4毫克

钠 2毫克

维生素B2 0.01毫克

烟酸 0.3毫克

咖啡因 0.4克

单宁 0.6克

　　很多人对咖啡存在偏见，认为喝咖啡对人体有害，其实，对人体健康有害的只是速溶咖啡中的植脂末。其实，咖啡的烟碱酸含有维生素B，每日喝一杯黑咖啡对人的身体健康十分有益。【2】