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    3.3 超声波辅助提取桑葚花色苷工艺研究    - 17 -
    3.3.1 乙醇浓度对花色苷提取的影响    - 17 -
    3.3.2 温度对超声波辅助提取花色苷含量的影响    - 17 -
    3.3.3 时间对超声波辅助提取花色苷含量的影响    - 18 -
    3.3.4 料液比对超声波辅助提取花色苷含量的影响    - 19 -
    3.3.5 超声波辅助提取桑葚中花色苷进行3因素3水平正交试验结果    - 19 -
    3.4 酶法提取桑葚花色苷工艺研究    - 19 -
    3.4.1 果胶酶提取桑葚花色苷    - 20 -
    3.4.2 纤文素酶提取桑葚花色苷    - 21 -
    3.5 大孔树脂吸附纯化花色苷    - 21 -
    3.5.1 洗脱剂浓度对纯化花色苷的影响    - 21 -
    3.5.2 吸附时间对纯化花色苷的影响    - 23 -
    4 结论    - 25 -
    4.1 有机溶剂法提取桑葚花色苷工艺研究    - 25 -
    4.2 超声波辅助提取桑葚花色苷工艺研究    - 25 -
    4.3 酶法提取桑葚中花色苷工艺研究    - 25 -
    4.4 大孔树脂吸附纯化花色苷    - 25 -
    5 心得与展望    - 26 -
    5.1 心得    - 26 -
    5.2 展望    - 26 -
    致谢    - 27 -
    参考文献    - 28 -
     1 绪论
    1.1 本课题国内外研究进展
    1.1.1 花色苷的研究概况
    花色苷[1]是最常见的天然色素之一，是我们日常饮食中不可缺少的组成部分。因为它们在自然界中分布广泛，构成了植物中绝大多数品种的蓝色、红色、紫色和黄色等，是人们最熟悉的水溶性天然食用色素。最初使用花色苷名称的人是Marguart(1835)。最早获得花色苷结构的是Molish(1905)花色素类最初是由L C.Marguart(1835)在处理欠车菊的蓝色花时所命的名(希腊语anthos花+cyanos青)。
    此后，许多人致力于这方面的研究，其中贡献最大的要算是Harbone等人。他得出了各类花色苷的纸层析的经典数据，并奠定了花色苷的鉴定中颜色反应和光谱特性的实验基础。此外，美国的Wroltod、日本的安田齐、台湾的蔡正宗等也多年从事这一领域的研究，并形成许多宝贵的资料。
    花色苷是由花色苷配基(苷元)与糖键合形成的一种多酚类物质。现已查明，天然花色苷配基的基本结构为3，5，7-三羟基-2-苯基苯并吡喃，是黄烊盐离子上不同位置被不同数目的游离羟基或甲氧基取代而形成的
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