新疆特色香料在烟草加料加香中的应用研究(3)

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(8) 精油类。桂叶、香叶、丁香花蕾、白兰叶、芹菜籽、大茴香、烟草净油、香紫苏油等。[6]

其中水果提取物是重要的烟用添加剂，它广泛应用在卷烟加料加香中，对卷烟产品品质的提高起着重要的作用，而新疆一直以来都是瓜果之乡，有很大的烟草加料加香发展前途。

1.4 本课题研究的目的与意义

本课题的研究目的是通过对特定叶组配方进行加料加香，研究新疆特色香料对于卷烟的香气改善的作用形成具有地域特色又优秀的烟草成分。

卷烟的香吸主要来源于烟叶中所含有的至香物质以及烟叶通过烤制、发酵、陈化等调制工序而产生的天然香气。然而如上所述，卷烟工业目前面临着巨大的挑战，卷烟降焦、成本控制、优质烟叶供应不足等因素都使得加料加香成为优质卷烟生产中的重要环节。对烟草调香技术的提高是烟草工艺提升的重要发展方向。

随着人们对吸烟与健康问题的关注，以及社会发展对卷烟品质的要求越来越高，各个地域的烟民对香烟的口也更具有特色需求，而新疆一直是个神秘又令人充满向往的地方，如何将新疆特色香料这一类天然的香原料更好的应用在卷烟加料加香中成为了一个重要的研究方向。在研究如何更好的利用已经在使用新疆特色香料之外，更要开发更多未被发掘的可以应用在卷烟加料加香中的提取物，用来提高烟气品质并赋予卷烟更加独特的风。

1.5 新疆特色香料在卷烟中的应用研究进展

目前对新疆特色香料在卷烟中应用的研究，主要集中在新疆瓜果在新型烟用香料开发、天然精油的提取加工工艺改进、化学成分分析、致香机理研究及在烟气中的作用几个方面。

瓜果类提取物中的方向成分对于卷烟有柔和烟气，增强烟香的作用，又因其中的有机酸能够调节烟叶的pH值，从而使卷烟具有酸甜爽口，柔和舒适的吃。如无花果精油，卷烟加香实验结果表明其能有效地掩盖卷烟杂气，使烟气柔和，香气细腻[7]。香梨浸膏中所含有的乙酸能够缓和辛751的烟，掩盖杂气；杏仁在烟草中提调烟香，修饰可可、焦糖、坚果和辛香风；乙酰基呋喃在卷烟中增加烘烤香风，改善烟气的吸；苯甲酸可赋予醇和的眼香，改善烟气吸；巨豆三烯酮是一种重要的、稀有的烟用香料，它具有烟草香和辛香底韵，能增强烟香，改善吸，调和烟气，减少刺激性。另外香梨浸膏中的高级脂肪酸能改善烟气粗劣而使其具有淡甜柔和的吸；而酯类则可提高和改善烟香[8]。

随着人们对吸烟与健康问题的关注，以及社会发展对卷烟品质的要求越来越高，使得具有新疆特色的天然瓜果提取物在烟草加料加香中有着更为广阔的发展空间。而新疆瓜果品类繁多，农药使用量少，长久的日照时间使得新疆瓜果香甜美，还有很多新型的新疆特色香料等待被发掘并应用到烟草加料加香中去。因此新疆特色香料在卷烟加料加香中的应用还有这广阔的发展空间。

2 实验原理与方法

2.1实验原理

烟用香精的配制与普通香精的不同在于其应用效果需要添加到烟草当中，通过燃吸反映出来。天然香料添加入卷烟后不仅其本身具有的香气会对卷烟的嗅香产生影响，同时也会使燃吸过程中的吸、刺激性、浓度等发生改变，尤其是在燃吸过程中香料对烟气产生的作用无法单凭闻香获知。因此实验需要首先对各种单体香料在空白卷烟中的应用效果进行熟悉了解，再据此针对需要达到的加香效果来选择原料拟定配方。同时各种香料之间也会相互影响，从而使得最终的燃吸效果发生改变。因此拟定配方后需要通过反复的评吸，调整各种香料的用量比例，并适当的增添或去除部分香料，使得最终的整体应用效果达到需求。