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1 本课题的目的和意义、国内外研究现状、水平和发展趋势
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1.1 课题的目的和意义
冷库是发展冷藏业的基础设施，也是在低温条件下贮藏货物的建筑群。食品保鲜主要以食品冷藏链为主，将易腐畜禽、水产、果蔬 速冻食品通过预冷、加工、贮存和冷藏运输，有效地保持食品的外观、色泽、营养成分及风物质，达到食品保质保鲜， 延长食品保存期的目的。23561
1.2 国内外研究现状与水平
1.3 发展趋势
2 文献查阅、调研情况
2.1 文献综述
2.1.1 冷库的建筑设计及组成
2.1.2围护结构的绝热设计
冷库文护结构的绝热性能的主要指标是总的传热热阻Ro或者传热系数Ko的大小。Ro是表示文护结构阻止热流通过的能力，其因次是米²•时•℃/千卡。Ro越大，通过文护结构传递的热量就越少。Ko是表示文护结构传递热量的能力。其因次是千卡/米²•时•0℃。二者互为倒数，Ko=1/Ro。
文护结构传热系数Ko值是冷库建筑的重要技术指标之一。确定Ko应根据文护结构绝热层费用——造价和折旧率，制冷设备费用——制造成本和设备运转率，货物干损耗以及室内外温度差进行综合分析，选出一个经济合理的Ko值。简便的方法是规定其单位面积的耗冷量控制指标来确定Ko值。即Ko=Q/T。有的设计资料就冷库采用的材料，规定单位面积的耗冷量Q的控制指标为10——12千卡/米²•时。当对国内现在广泛采用的冷库的绝热设计进行分析，采用软木做为文护结构其单位面积的耗冷量控制指标一般在13千卡/米²•时以内。库内外温度差越大，相应Ko越小，一般经验公式如下：论文网
Ko=0.6—0.00714•T 千卡/米²•时
上述室内温度为+10——30O℃范围内。
根据保温材料的导热系数λ就可以算出保温层的厚度,
δ=λ•R。
除此之外库房还要有防潮隔汽层,防空气渗透等措施以及对冷桥进行合适的处理。
冷库的主要绝热材料有稻壳,软木,炉渣，聚苯乙烯泡膜塑料，硬质聚氨脂泡膜塑料，膨胀珍珠岩,泡膜混凝土等。防潮隔汽层的主要材料有沥青与油毡。
2.1.3库房耗热量的计算
库房耗热量的计算起目的是在于正确的确定各个库房的冷分配设备负荷及制冷机机器负荷。库房耗热量在一年四季中并不是恒定不变的。它的大小受到室内外温度，冷冻或冷却物的进货量，以及操作管理方式的影响。因此，在一般情况下，选计算各耗冷量的最大值，然后确定各个库房的冷分配设备负荷及制冷机机器负荷，再根据不同情况对某些耗冷量乘以不同的修正系数。
库房耗热量计算包括以下几个方面：
1. 文护结构的耗冷量—— ；
2. 货物的耗冷量—— ；
3. 通风换气耗冷量—— ；
4. 操作管理耗冷量—— ；
5. 连续运转的电动设备耗冷量—— 。
总的耗热量 ： Q= + + + +
1.《冷库制冷设计手册》郭效礼 主编 中国农业出版社
2.《冷库制冷工艺设计》李敏 主编 机械工业出版社
3.《冷库实用制冷技术》张时正等 主编 机械工业出版社
2.2 调研情况
通过上网及查阅相关资料，研究成果等，对本课题的设计有了初步了解，以及了解了以往于本课题相关的研究，进行分析总结，从而确定了自己的研究方案；通过对相关行业的发展及发展趋势进行调研。 除此之外，还在图书馆借阅相关资料查询以及根据指导老师提供的资料进行查询。