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近年来的研究表明 ， 大多数植物精油对细菌 、 酵母菌等均有抑菌杀菌等作用 。
疏秀林等人 [8]
研究发现离体抗菌实验中 , 在低浓度下 , 精油和单组分对食源性病
菌 （ 大肠杆菌 、 金黄色葡萄球菌 、 仙人掌杆菌 、 鼠伤寒沙门氏菌 、 痢疾志贺氏菌 、
单增李斯特氏菌 ） 均有抑制甚至杀死的效果 。 而吴慧清等人 [9]
以大肠杆菌 、 金黄
色葡萄球菌 、 枯草杆菌黑色变种 、 白色念珠菌和黑曲霉为指示菌 ， 采用纸片法和
试管法评估了 42 种植物精油的抑菌效果 ， 结果显示植物精油对真菌和革兰氏阳
性细菌的抑杀效果好。
研究发现茶树油对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、绿脓杆菌 、
乙型溶血性链球菌和白色念珠菌等具有较强的抗菌性能 （ 古佛政 & 张燕君 ， 1999 ）
[10]
。薄荷精油对于大肠杆菌、枯草芽胞杆菌、变形杆菌、金黄色葡萄球菌等 8
种病原菌都有很好的抗菌活性（王微 , 吴楠 , 付玉杰 & 祖元刚， 2007 ） [11]
。
米热古丽 · 伊马木等人 [22]
采用滤纸片扩散法研究不同浓度的葡萄籽 、 玫瑰和
新疆薰衣草精油对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌 、
植物乳杆菌、戊糖片球菌、粪肠球菌的抑菌效果，结果表明不同浓度的葡萄籽 、
玫瑰和新疆薰衣草精油对 7 种供试菌均有一定的抑菌活性 。 张有林等人 [23]
研究得
知精油对金黄色葡萄球菌 、 大肠杆菌 、 啤酒酵母菌 、 黑曲霉菌的抗菌性均表现为
敏感型，但热处理和碱性条件降低其抑菌作用。
另外离体抑菌中 ， 黄山木兰精油对油菜菌核病菌 、 水稻纹枯病菌 、 小麦赤霉
病菌 、 苹果腐烂病菌 、 番茄灰霉病菌和棉花枯萎病都有明显的抑制活性 [24]
（ 史冬
辉 ， 刘洪波 ， 杨小丰 ， 张瑜 ， 陈安良 & 张立钦 ， 2009 ） 。 臭柏和油松精油对大肠杆
菌、枯草芽孢杆菌、酿酒酵母菌、黑曲霉抑菌效果较好 , 且抑制效果随浓度增高
而变得更好 [25]
（郭秀艳， 2009 ） 。
通过上述实验 ， 表明精油成分具有强烈的抑制和杀死微生物的特性 ， 作为一
种高效 、 安全性的香剂兼防腐剂 ， 具有广阔的应用前景 ， 将会越来越引起人们
的关注，其开发和应用前景十分广阔。
1.1.4 薰衣草精油简介
薰衣草精油 呈 黄色、淡黄色或黄绿色 ，主要成分是芳樟醇 (22.35 % ) 、乙酸
芳樟酯 (21.80 % ), 反式罗勒烯 (6.16 % ) ， 4- 松油醇 (5.19 % ) ，薄荷醇 (33.28 % ) 、薄荷酮 (22.03 % ), 和三萜醇乙酸酯 (6.40 % )
[16]
。有着 清澈的花香， 略带木头香 。
Lis-Balchin （ 1998 ） 发现了薰衣草精油中的主要成分芳香醇 ， 对葡萄球菌 、
八叠球菌和链球菌等 17 种细菌和真菌都有明显的抑制作用 [4]
。 Manohar
Shirugumbi Hanamanthagouda 等 对薰衣草精油的抗菌活性进行了评估 , 发现其对
革兰氏阳性菌 、 革兰氏阴性菌和真菌都有较强的抗性 [17]
。 另有 研究发现薰衣草精
油对 6 种常见菌种有着不同程度的抑制作用 ， 其抑菌能力大小依次为 ： 毛霉 = 绿
色木霉菌 > 酵母菌 > 大肠杆菌 > 金黄色葡萄球菌 > 枯草芽孢杆菌 。 且其挥发
性成分对一般细菌 、 酵母菌和环境霉菌就有明显的抑制作用 ， 应用时不需添加到
食品或培养基中去 ， 其在食品或培养基表面就能起到较好的防霉抑菌作用 [4]
（ 姜
黎， 2011 ） 。
薰衣草精油被广泛的应用于食品 、 制药行业和芳香疗法中 。 它常作为一种天