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1.3 .2 锌胁迫对植物抗性的影响
锌可增强植物对不良环境的抵抗力，抗性生理学研究表明，植物在冷、冻、旱、涝盐等各种逆境条件下均表现出活性氧增加而导致细胞膜透性的破坏[9-10]。植物细胞内自由基的产生和清除处于动态平衡状态在正常情况下低，不会伤害细胞，而锌胁迫则破坏了植物膜系统结构与功能的完整性，导致自由基的过量积累。自由基伤害细胞的途径之一是自由基导致膜脂过氧化作用，同时产生较多的膜脂过氧产物，它能与蛋白质、核算、氨基酸等活性物质交联，形成不溶性的化合物沉淀，从而干扰细胞内正常的生命活动。细胞核一般都是比较稳定的细胞器。但在锌胁迫下，细胞核的超微结构不同程度地发生了变化，主要对细胞的膜系统产生影响，主要表现为叶绿体被膜、核膜的断裂以及线粒体脊突膨大或破裂。
在锌胁迫下，除了对植物细胞模型结构产生破坏，导致植物细胞膜透性的严重破坏。电解质渗漏是膜损伤的直接证据,电解质外渗,使细胞膜透性增加[11]。王正秋等对Zn2 +对芦苇幼苗质膜的影响进行了研究,结果表明Zn对芦苇幼苗根系和叶片的电解质渗漏影响显著,且随处理浓度的增加和处理时间的延长而加剧[12]。也将对植物水分代谢与矿质营养产生影响，锌胁迫对植物的光合作用有抑制作用,且抑制效应与处理时间的延长和浓度的加大呈正相关,重金属锌对光合作用的抑制是同时对光合器官结构的破坏以及对叶绿素合成有关酶系统和电子传递的影响造成的。锌胁迫下,叶绿素含量的变化可反映重金属对植物的损害程度。锌胁迫均明显降低了果桑叶片和黑麦草叶绿素含量[13,14] ;番茄幼苗叶绿素a、叶绿素b、叶绿素总量和a /b值均随Zn处理浓度增高而降低[15] 。适量的锌对促进植物生长是必不可少的[16,17] 。但过量的锌会伤害植物根系,使植物根系的生长受到阻碍,此外地上部分有褐色斑点和坏死[18] 。
丙二醛是脂质过氧化的产物，它可以反映植物抗逆性的重要指标，当植物受到锌胁迫时，就会植物体内的丙二醛含量会显著提高，同时植物细胞内电解质外渗幅度变大。锌胁迫下对膜的伤害导致细胞膜透性增加是锌胁迫的本质之一，它打破了植物体内各离子间的平衡，引起丙二醛的积累，改变膜通透性从而对植物造成不可逆转的伤害。经研究指出，植物遭受高浓度锌盐胁迫时丙二醛的含量明显高于低浓度锌盐胁迫的植物。