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枇杷圆锥形状的花序顶生，长大约10-19厘米，具多花；总花梗和花梗密生锈色绒毛；花梗长2-8毫米；苞片钻形，长2-5毫米，密生锈色绒毛；花直径12-20毫米；萼筒浅杯状，长4-5毫米，萼片三角卵形，长2-3毫米，先端急尖，萼筒及萼片外面有锈色绒毛；花瓣白色，长圆形或卵形，长5-9毫米，宽4-6毫米，基部具爪，有锈色绒毛；雄蕊20，远比花瓣要短，花丝基部扩展；花柱5，离生，柱头头状，无毛，子房顶端有锈色柔毛，5室，每室有2胚珠。花期10-12月，果期5-6月[2]。枇杷与大部分果树不同，其选择在秋天或初冬开花，果实在春天至初夏成熟，比其它水果都早，因此被称是“果木中独备四时之气者”。枇杷的花为白色或淡黄色，有五块花瓣，直径约长为2厘米，枇杷花五至十朵成一束，可以作为蜜源作[2]。
枇杷花具有药理作用，中药化学成分含挥发油、低聚糖(Oligosaccbaride)，气香醇独特，沁人心脾[3]。枇杷花不仅具有观赏价值，其药用价值更为突出，其主要功效为润肺止渴、止咳下气、清热健胃。枇杷花淡、性微温，用于伤风感冒、咳嗽、痰血。现代药理研究发现枇杷花有抑菌、止咳、祛痰和抗炎作用[4-5]。
古今中外，大部分对枇杷的研究主要集中在枇杷的叶、果实和核上面[6-12]。我国枇杷产量占世界总产量的70%以上，枇杷花资源比较丰富[13]，以前的科研人员已对枇杷花进行了研究，但其中不乏不足之处。张丽华[14]等对阴干的枇杷花挥发性的成分测定结果相比较于新鲜的枇杷花的挥发性成分的测定结果及相对质量百分含量有很大差别。成丽[15]等则从枇杷花中分离得到4个三萜类化合物，其他化合物并未进行分离及描述。国外学者KaÍkonieneV.[16]等和Fuente E. dela[17]等分别采用气质联用技术和固相微萃取与气质联用技术对枇杷花花蜜进行挥发性成分测定。本文对江苏淮安产新鲜的枇杷花采用乙醚做萃取剂，分别做同时蒸馏萃取和普通萃取，后蒸馏得到挥发性成分，并用气相色谱/质谱（GC-MS）分析技术对挥发性成分进行分析，用面积归一化法确定相对质量百分含量。源'自:751`!论~文'网www.751com.cn
同时蒸馏萃取法(SDE)[17-18]是近一二十年发展起来的用于分析样品中挥发性、半挥发性成分的分离方法。该法将水蒸气蒸馏与溶剂萃取合二为一，减少了实验步骤，缩短了分析时间，节省了萃取试剂，因此在测量挥发性成分时应用较广。
2 材料
2.1 实验材料
材料：实验所用枇杷花于2012年11月采集于江苏省淮安市， 由淮阴师范学院生命科学学院杨敬宾副教授鉴定为蔷薇科枇杷属枇杷E.japonica (Thunb) Lindl.的花，枇杷花粗称重：889.4g，去枝梗后实重：565g。标本存于江苏省生物质能与酶重点实验室。实验所用枇杷花如图1。
：枇杷花
Fig 1: the flower of Eriobotrya japonica
2.2 实验试剂
试剂：无水乙醚、无水硫酸钠，试剂均为分析纯。
2.3 实验仪器与设备
仪器：6890N-5973N GC-MS联用仪，美国Agilent Technologies，化学工作站 G1701 DA MSD Chem Station，7683 series进样器；蒸馏装置，萃取装置，同时蒸馏萃取装置，高速万能粉碎机，分液漏斗，电子天平（精确度0.1g），恒温水浴锅，电子调温电热套，量筒，烧杯等。
3 实验方法
3.1 枇杷花同时蒸馏萃取法提取
将242.14 g枇杷花分三次用乙醚同时蒸馏萃取，每次加蒸馏水100 mL（圆底烧瓶）浸泡72 h，加入少许沸石。然后用同时蒸馏萃取装置进行同时蒸馏萃取，同时蒸馏萃取装置的一端接盛有被测物的蒸馏烧瓶，使用可控电压的电热套进行加热。同时蒸馏萃取装置的另一端接盛有40 mL乙醚的100 mL圆底烧瓶，置于水浴锅上加热，水浴保持在60 oC。同时蒸馏萃取两小时，得到萃取液。同时蒸馏萃取共300mL提取液，分三次同时蒸馏萃取。